Rapeat paistetut perunat sipulilla resepti. Paahdetut perunat muskottipähkinällä. Voi, laardi, laardi tai muut rasvat

Ainekset:
- 0,6 kg perunoita;
- 3 ruokalusikallista kasviöljy;
- suolaa maun mukaan.

Kuinka kokata valokuvien avulla vaihe vaiheelta

Pese perunat kylmässä vedessä. Puhdista iho. Ja jälleen huuhtelemme perusteellisesti poistaen samalla kaikki jäljellä olevat (mahdollisesti!) puhdistamattomat alueet. Leikkaa perunat puoliksi. Halutessasi voit paistaa kokonaisia ​​perunoita, mutta sitten sinun on valittava hyvin pienet, muuten niiden paistaminen kestää kauan. Aseta leikatut perunat paperipyyhkeelle (tai liinalle - luonnonkuidut ovat parempia) ja pyyhi kaikki kosteus huolellisesti pois. Jos et tee tätä, öljy roiskuu paljon paistamisen aikana - ja voit loukkaantua itsesi, ja sinun on pyyhittävä huolellisesti kaikki lieden ympärillä.

Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä. Laita perunat yhteen kerrokseen kuumassa öljyssä. Jos laitat perunoita kerralla paljon, ne eivät paistu samanaikaisesti ja tasaisesti kullanruskeiksi. Osa perunoista, vaikka ne ovat valmiita, eivät ole kullanruskeita ja voivat hajota. Joten jos sinulla on suuri annos perunoita, on parempi paistaa ne kahdessa pannussa samanaikaisesti.

Paista perunat keskilämmöllä ilman kantta kunnes kultainen väri- noin 4-5 minuuttia kääntämättä sitä ympäri.

Käännä sitten perunat ympäri. Minulla on yksi salaisuus, kuinka paistettuja perunoita käännetään ilman ongelmia kypsennyksen aikana. Jos otat kattilan pois lämmöltä, odota 1 minuutti ja ala sitten kääntää, öljy ei roisku niin paljon kuin jos olisit tehnyt sen pitäen pannua perunoiden kanssa lämmöllä.
Laita uudelleen liedelle ja paista toiselta puolelta vielä 4-5 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita.

Lisää nyt suola paistettujen perunoiden joukkoon paistinpannulla, peitä kannella, vähennä lämpöä minimiin ja valmista. Tämä kestää yleensä jopa 10 minuuttia. Huomaa, että jos tämä tehdään aikaisemmin, perunapalat eivät säily niin hyvin alkuperäisessä muodossaan.

On erittäin helppoa varmistaa, että perunat ovat valmiita - puhkaise ne vain puisella vartaalla. Jos se menee helposti, niin perunat ovat valmiita.

Tarjoa valmiit perunat heti kuumina - tästä tulee maukkainta.




Vinkkejä ja temppuja:
Tänään paistoin perunat hyvin pienessä paistinpannussa, valitsin siistejä pyöreitä mukuloita, kaikki samankokoisia. Ja loppujen lopuksi valmiista paistetuista perunoistani tuli samankokoisia. Tämä on tärkeää - nämä perunat (saman kokoiset) kypsennetään samaan aikaan ja näyttävät paljon herkullisemmalta kuin leikattuna tarpeen mukaan.




Mutta tämäntyyppinen leikkaus, kuten tein tänään, ei ole ollenkaan välttämätöntä. Ensinnäkin päätämme paistettujen perunoiden muodon. Jos haluat paistaa perunat kuutioiksi, on parempi valita samankokoiset perunat - silloin kuutiot ovat suunnilleen samat. Jos haluat leikata perunat "kikoiksi", sinun on valittava ne suunnilleen saman halkaisijaltaan, jolloin paistettujen perunoiden palat ovat samat. Jos perunat eivät ole suuria, leikkaa ne vain puoliksi - ne paistavat tarpeeksi nopeasti ja näyttävät erittäin herkullisilta.



Perunoiden määrä riippuu ruokahalustasi. Yleensä 300 g perunaa riittää 1 täyteen annokseen.
No, paistettujen perunoiden kohdalla, muista tehdä

Perunaa on pitkään pidetty toiseksi leipäksi monille perheille. Se on vaatimaton viljelyssä ja vaatimaton valmistuksessa. Paistettujen perunoiden miellyttävä tuoksu herättää aina ruokahalua ja kokoaa perheenjäsenet nopeasti pöydän ympärille.

Valitse paistamiseen isommat perunat: tämä vähentää hukkaa. Tarkista ja lajittele mukulat. Heitä häikäilemättä roskakoriin mätä, itänyt ja vihreä - ne eivät sovellu ruokaan. Versot ja vihreä iho osoittavat vaarallisen alkaloidin - solaniinin - esiintymisen.

Tämä haitallinen aine kerääntyy silmien ympärille ja kuoren alle myös normaalin näköisiin perunoihin pitkäaikaisessa säilytyksessä. Mutta tässä tapauksessa siitä ei ole paljon. Leikkaa vanhoista perunoista kuori paksummaksi kerrokseksi ja poista silmät varovasti.

Valitse paistamiseen punaisia ​​tai kellertäviä perunoita. Nämä mukulat sisältävät enemmän tärkkelystä ja vähemmän kosteutta.

Rapeiden perunoiden salaisuudet

Blotterit

Haluaisitko perunat kuorella? Älä sitten ole laiska leikkaamisen jälkeen, levitä se lautasliinalle ja pyyhi se lautasliinalla. Menettelyn tarkoituksena on poistaa ylimääräinen kosteus - tämä häiritsee kuoren muodostumista.

Erityisen tärkeitä valmisteluja varten voit käyttää jopa salaista asetta - hiustenkuivaajaa. Suuntaa kuuma ilmavirta perunoiden päälle - ne kuivuvat puolessa minuutissa.

Tässä on toinen tapa poistaa kosteutta. Kaada perunaviipaleet kuumaan kuivaan paistinpannuun, sekoita hetki lastalla ja lisää vasta kuivumisen jälkeen öljyä. Jatka sekoittamista, kunnes öljy lämpenee.

Kuinka paljon öljyä tarvitset paistamiseen?

Paistettujen perunoiden paistinpannun valmistamiseksi normaali öljynkulutus on 50-75 g (tilavuuden mukaan - noin puolitoista lasia).

Paistolastujen ja ranskalaisten perunoiden käyttö vaatii paljon enemmän öljyä - 200-250 g (noin lasi tai neljännes litran pullo).

Milloin ja kuinka paljon suolaa?

Jos lisäät suolan heti, perunoihin ei tule kuorta. Se osoittautuu keskimääräiseksi keitetyn ja paistetun välillä. Täydennä tätä reseptiä valkosipulilla, sipulilla ja yrteillä - se on herkullista.

Jos tavoitteenamme on perunat, joissa on kuori, lisäämme suolaa vasta ennen ensimmäistä kääntämistä eli 3-4 minuuttia paistinpannulla kuumaan öljyyn ladattuamme. Suolaa pienellä ripaus. Alasuolaus on helppo korjata jo lautasella. Ylisuolattuja perunoita ei voi palauttaa alkuperäiseen tilaan.

Panoroida

Nykyään keittoastioiden valmistajat ylpeilevät tarttumattomien paistinpannujensa olevan kevyitä ja kauniita.

Voit todella valmistaa teflonilla vain tippa öljyä. Pinnoite suojaa tuotteita palamiselta, mutta niitä ei peitä kultainen kuori. Ohutseinäisistä paistinpannuista ei ole juurikaan hyötyä perunoiden paistamiseen ”raputuksella”. Ne eivät vastaa perinteisiä ajatuksiamme perunoiden paistamisesta paistinpannussa oikein.

Paistetut perunat maistuvat parhaiten valurautaisessa paistinpannussa. Salaisuus piilee tämän metallin korkeassa lämmönjohtavuudessa. Polttimen yläpuolelle lämmitetty paksu valurautapohja siirtää nopeasti lämmön seiniin ja kanteen. Sisältö lämmitetään tasaisesti koko tilavuuden ajan, valurauta tarjoaa optimaaliset lämpötilaolosuhteet. Tämä paistinpannu on kuin uuni ja painekattila samaan aikaan. Ja korkeat sivut mahdollistavat sen käytön rasvakeittimenä. Ranskalaiset kypsyvät kiehuvassa öljyssä muutamassa minuutissa.

Kullanrapeat perunat: resepti

Tarvitset:

• Perunat - 1 kg.
• Sipuli (iso pää).
• Suolaa.
• Nippu vihreitä (tilli, korianteri, persilja).
• Auringonkukkaöljy.

Pese mukulat puhdistamisen jälkeen ja leikkaa ne haluamallasi tavalla: viipaleiksi, nauhoiksi, kuutioiksi. Kuivaamisen jälkeen paista keskilämmöllä. Lisää suolaa 5 minuutin kuluttua, lisää tällä hetkellä renkaiksi leikattu sipuli. Lisää pari minuuttia ennen paistamisen loppua puolet hienonnetuista yrteistä, vähennä lämpöä ja peitä pannu kannella.

Tarjoile paistinpannussa. Ripottele loput yrtit herkullisten ruokien päälle lautasilla.

Paistetut perunat paistinpannussa - edustaa valmisruokaa nälkäisen ihmiskehon kyllästymiseen nopeasti. Parhaimmillaan sitä voidaan käyttää lihan tai kalan lisukkeena.

Perunat voidaan paistaa raakana tai esikeitettynä. Siitä tulee mehukkaampaa raakana paistettaessa. Perunoita voi kypsentää kahdella tavalla: pienellä rasvalla tai friteerattuina.

Reseptejä tarkasteltaessa opit perussäännöt, joiden mukaan ruokalajista tulee rapea kuori, erittäin maukas ja aromaattinen. Perunan tuoksu leviää kaikkialle

Artikkelin pääpiirteet:

Kuinka paistaa herkullisia perunoita ja sipulia paistinpannulla

Tuoksuvia perunoita, joissa on rapea kuori, saadaan aina, jos noudatat paistosääntöjä. Ota selvää miten.

Ainekset:

• kuoritut perunat - 800 g
• sipuli - 1 kpl.
• suola, persilja - maun mukaan
• kasviöljy + ghee - paistamiseen

Valmistelu

1. Leikkaa perunat silppurilla suikaleiksi ja pese ne.

Leikatut perunat tulee pestä kahdesti vedessä. Muista sitten kuivata se paperilla tai pellavapyyhkeellä.

Jos viipaleissa on vesipisaroita, perunoita ei paisteta, vaan keitetään.

Paistinpannun pohjan on oltava paksu, valurautainen tai tarttumaton.

2. Kaada kasviöljy kuumaan paistinpannuun ja lisää hieman sulatettua voita. Ghee antaa perunoihin mukavan maun.

3. Kaada sitten valmistetut perunat hyvin kuumennettuun paistinpannuun ja tasoita ne.

Hienonnettujen perunoiden tulee täyttää pannu alle puoleen korkeudelta.

4. Älä kosketa viipaleita uudelleen 6-7 minuuttiin. Ja vasta sitten käännämme sen.

5. Paista tämän jälkeen vielä 4-5 minuuttia kääntämättä. 5 minuuttia kului ja vasta sitten suolataan ja lisätään hienonnettu sipuli. Reseptiteemamme on paistetut perunat sipulilla. Käännä sipuliviipaleet ympäri.

6. Vähennä nyt lämpöä, jotta sipuli ei pala, ja paista vielä 4 minuuttia.

Koko kypsennysprosessin aikana sinun on sekoitettava leveällä lastalla enintään 4-5 kertaa.

7. Jotta sipuli ei palaisi, sinun on sekoitettava huolellisesti uudelleen, jotta olki ei vahingoitu. Vielä vähän ja paistetut perunat ovat valmiita.

Resepti paistetuille perunoille sipulilla ja sienillä

Tarvitset:

• 10-12 keitettyä perunaa
• 3 sipulia
• 4 rkl rasvaa
• 400 g tuoreita sieniä
• suolaa, yrttejä

Keittomenetelmä

1. Puhdista ensin sienet, leikkaa ne ja keitä ne suolalla maustetussa vedessä.
2. Poista sitten sienet, valuta, laita pannulle ja paista kypsiksi.
3. Kuullota kevyesti sipulia.
4. Ota keitetyt perunat, leikkaa ne viipaleiksi, suola ja paista.
5. Yhdistä sitten paistetut perunat paistettujen sienien kanssa, kuullotettu sipulia ja paista kaikkea vähän yhdessä.

Nauti syömisestä!

Video kuinka keittää paistettuja perunoita yksinkertaisesti ja herkullisesti

Löydä ruuan herkkä ja aromaattinen maku tämän reseptin avulla.

Tämä lisuke sopii täydellisesti minkä tahansa ruuan lisukkeeksi.

Paistettuja perunoita kananmunalla ja vihreällä sipulilla

Tuotteet:

• keitetyt perunat 10-12 kpl.
• munat - 3 kpl.
• mikä tahansa rasva - 2 rkl. lusikat
• smetana - 4 rkl. lusikat
• suolaa, vihreää sipulia

Keittomenettely

1. Keitä pestyt perunat välittömästi kuorillaan, kuori ja leikkaa viipaleiksi.
2. Laita viipaloidut ympyrät pannulle ja paista.
3. Riko munat, yhdistä ne smetanan, suolan ja sekoita.
4. Kaada tämä seos perunoiden päälle ja paista.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka keittää perunoita munakoisoilla paistinpannulla - videoresepti

Ruokalaji osoittautuu erittäin epätavalliseksi, koska se muistuttaa sienten makua.

Tein tämän reseptin ja pidin siitä.

Paistettuja perunoita tomaateilla paistinpannulla

Vaaditut tuotteet:

• 10-12 keitettyä perunaa
• 4 tomaattia
• 100 g laardi(tai muuta rasvaa)
• suolaa, yrttejä, pippuria

Keittomenettely

1. Leikkaa keitetyt perunat viipaleiksi, lisää suola ja paista molemmilta puolilta laardissa.
2. Paista seuraavaksi tuoreiden tomaattiviipaleet suolaamisen ja pippurin jälkeen.
3. Tarjoile paistettujen perunoiden päälle paahdettuja tomaattiviipaleita.

Syö ilolla!

Video herkullisten perunoiden paistamisesta porkkanoilla ja valkosipulilla

Valmista tämä epätavallinen lisuke liharuokille ja he kertovat sinulle: Se oli herkullista!

Opit herkullisia ja yksinkertaisia ​​reseptejä suosikkiperunojemme kanssa. Eikä siinä vielä kaikki, seuraavissa artikkeleissa tarkastellaan, kuinka paistetut perunat valmistetaan herkullisesti lihan kanssa.

Perunoiden paistaminen - mikä voisi olla helpompaa? Huolimatta siitä, että monet ihmiset rakastavat tällaista yksinkertaista ruokaa, kaikki eivät osaa valmistaa sitä oikein. Kullanruskeaa kuorta on erityisen vaikea saavuttaa. Useimmat ihmiset päätyvät haudutettuihin perunoihin paistettujen perunoiden sijaan. Joten nyt on oikea aika oppia kaikki tämän ruuan valmistamisen hienoudet.

Tässä artikkelissa tarkastellaan, kuinka paistaa perunoita paistinpannussa ja hitaassa keittimessä, missä öljyssä tämä on parasta tehdä ja kuinka kauan tällaisen yksinkertaisen ruoan valmistaminen voi kestää.

Harvat ihmiset tietävät, mutta tuotteiden valinnalla perunoiden paistamisessa on erittäin tärkeä rooli. On tärkeää valita oikea juurikasvilajike.

Älä unohda, että perunoiden leikkaaminen paistamista varten on myös erittäin tärkeää. Mitä ohuemmaksi leikkaat, sitä ruskeampi se on.

Kuinka valita perunat

Kultaisen kuoren perunoiden valmistamiseksi sinun on valittava lajike, joka sisältää vähiten tärkkelystä. Mitä enemmän sitä on juureksessa, sitä runsaammin nestettä vapautuu. Ja tämä estää sinua valmistamasta herkullista paistettua ruokaa.

Mistä tietää, mitkä perunat sisältävät paljon tärkkelystä? Mitä valkoisempi hedelmä, sitä enemmän se sisältää tärkkelystä.

Valmistautuminen paistamiseen

Ennen kuorimista perunat on pestävä ja kuorittava leikkaamalla kuori mahdollisimman ohueksi.

Perunoiden leikkaaminen paistamista varten riippuu siitä, minkälaisia ​​aiot keittää. Tämä voi olla ranskanperunat, uunissa paistettu tai mikä tahansa muu vaihtoehto. Pääasia, että kaikki palat ovat suunnilleen samankokoisia. Sitten se kypsyy tasaisesti.

Jo leikatut perunat on huuhdeltava uudelleen juoksevan veden alla, kunnes vesi kirkastaa.

Päästäksesi eroon ylimääräisestä tärkkelyksestä, kaada vettä hienonnettujen juureksien päälle ja anna seistä 15 minuuttia.

On tärkeää, että kaikki palat ovat kuivia ennen paistamista. Tätä varten tyhjennä vesi ja pyyhi se puhtaalla pyyhkeellä tai paperipyyhkeellä.

Keittoastioiden valinta

Jos puhumme perunoiden paistamisesta paistinpannussa, sinun on ensin valittava sopivat välineet tähän. On parasta valita paistinpannu, jossa on leveä, tasainen pohja ja paksut seinämät. Tekniikan kehityksen aikakaudella on parasta käyttää paistinpannua, jossa on tarttumaton pinnoite, jolloin on suurempi mahdollisuus, että perunat eivät pala. Myös valurauta toimii. Mutta sitten sinun on valvottava tulta ja sekoitettava perunoita säännöllisesti. On parempi olla käyttämättä alumiinisia, emaloituja ja muita ohutpohjaisia ​​paistinpannuja ollenkaan ruokien valmistamiseen.

Jos me puhumme perunoiden paistamisesta hitaassa keittimessä, niin ruokien valinnassa ei ole vaikeuksia. Kaikki monitoimikeittimien kulhot on valmistettu tarttumattomalla pinnoitteella ja sopivat niin yksinkertaiseen ja samalla ruoanlaittoon. herkullinen ruokalaji.

Mikä öljy sopii parhaiten perunoiden paistamiseen?

Mikä öljy sopii parhaiten perunoiden paistamiseen? Varmasti jokainen isoäiti sanoo, että on parempi tehdä tämä aromaattisella auringonkukkaöljyllä. Onko tämä totta? Yritetään selvittää se.

Tietenkin tällaisella öljyllä perunat osoittautuvat maukkaita ja aromaattisia. Mutta kuinka terveellistä tällainen ruokalaji on? Lisäksi tänään kauppojen hyllyiltä löydät aromaattisia öljyjä jokaiseen makuun.

Tietysti puhdas auringonkukkaöljy on erittäin terveellistä, mutta vain jos sitä ei voida lämmittää. Kuumennettaessa 100 asteeseen, mikä yleensä tapahtuu paistinpannulla paistaessa, öljystä alkaa vapautua haitallisia aineita, joilla on erittäin kielteinen vaikutus kehoon. Asiantuntijat tulivat samaan johtopäätökseen maissi- ja pellavansiemenöljyistä.

Paistamiseen on parasta käyttää öljyjä, joiden kuumennuslämpötila on paljon korkeampi. Paras vaihtoehto on oliiviöljy. Tuotteen palamislämpötila on 190 astetta. Tärkeintä on noudattaa lämpökäsittelyn sääntöjä, ja sitten voit nauttia paitsi maukkaasta myös terveellisestä ruoasta.

Jos valmistat paistettua tai paistat, oliiviöljy ei sovellu. Tässä tapauksessa on parempi valita palamislämpötila, joka saavuttaa 230 astetta.

Perunoiden kypsennysprosessi paistinpannussa

Kun olet selvittänyt, kuinka juurekset valmistetaan oikein ennen keittämistä ja mikä öljy on paras valita, selvitetään kuinka paistaa perunat kuorella.

Kuumenna tätä varten oliiviöljy paistinpannussa maksimilämpötilaan ja lisää perunat. Sitä ei tarvitse peittää kannella, muuten siitä ei tule paistettua, vaan haudutettua.

Mietitään nyt, kuinka kauan perunoita paistaa pannulla, jotta ne muuttuvat kullanruskeiksi eivätkä pala.

Älä sekoita ensimmäisten 3 minuutin aikana, jotta perunat voivat "tarttua". Paista seuraavaksi, kunnes se on valmis, sekoittamatta tai peittämättä kannella. Kun perunat ovat paistettu toiselta puolelta, käännä ne varovasti puisella lastalla, jotta ne eivät rikkoudu, ja paista uudelleen rapeaksi. Lisää öljyä tarvittaessa.

Kun perunat ovat paistettu kaikilta puolilta, voit suolata ne. Voit lisätä raastettua valkosipulia ja jauhettua pippuria.

On tärkeää paistaa perunat pienissä erissä, jotta ne kypsyvät tasaisesti.

Ennen tarjoilua ripottele päälle hienonnettuja yrttejä.

Kuinka paistaa perunat hitaassa keittimessä

Joten sen valmistamiseksi tarvitsemme vähimmäissarjan tuotteita:

• yksi kilogramma perunoita;
• muutama pala silavaa;
• suolaa;
• pari valkosipulinkynttä;
• jauhettu pippuri;
• nippu tuoreita yrttejä.

Askel askeleelta resepti

Valmistamme perunat tavalliseen tapaan. Leikkaa laardi pieniksi paloiksi ja laita hitaaseen keittimeen. Aseta "Fry"-tila.

Paista 5 minuuttia, kunnes rasva alkaa irrota. Leikkaa nyt perunat millään tavalla. Ja laita se multicooker-kulhoon. Emme sulje kantta. Koko paistoprosessi kestää enintään puoli tuntia. Paista perunat joka puolelta, kunnes ne ovat täysin kypsiä.

Raasta valkosipuli hienolla raastimella ja laita se hitaaseen keittimeen 10 minuuttia ennen kuin se on valmis, sulje kansi. Ennen kuin sammutat, älä unohda lisätä suolaa ja pippuria. Silppua vihreät hienoksi ja ripottele valmiiden perunoiden päälle ennen tarjoilua.

Kun olet selvittänyt, kuinka paistaa perunoita hitaassa keittimessä, katsotaan kuinka se tehdään uunissa.

Kotitekoiset perunat

Ainekset:

• kilogramma perunoita;
• riisiöljy tai laardi;
• kasviöljy sienten paistamiseen;
• suolaa ja jauhettua pippuria;
• 0,5 kiloa sieniä (kantarelleja tai herkkusieniä);
• nippu tuoretta tilliä;
• useita valkosipulinkynsiä;
• yksi sipulin pää.

Kuinka kokata

Ensin sinun on valmistettava sienet.

Jos valitset kantarellit, sinun on lajiteltava ne ja huuhdeltava juoksevan veden alla. Leikkaa sitten kukin sieni puoliksi ja paista pannulla kasviöljyssä. Paista 15 minuuttia, kunnes vesi on haihtunut. Sitä ei tarvitse laittaa valmiiksi, koska sienet paistetaan silti uunissa.

Herkkusienien tapauksessa ne on pestävä ja puhdistettava. Kuivaa talouspaperilla ja leikkaa pieniksi viipaleiksi. Herkkusienet eivät vaadi esipaistamista.

Valmistetut perunat tulee leikata ohuiksi renkaiksi. Kuumenna uuni 180 asteeseen.

Kaada öljy uunipellin päälle, tai mikä parasta, voitele se ihralla ja levitä perunat yhteen kerrokseen. Paista juureksia toiselta puolelta 3 minuuttia, käännä ympäri ja paista sama määrä. Kun se on paistettu, aseta sienet molemmille puolille.

Seuraavassa vaiheessa hienonna sipuli ja raasta valkosipuli.

Sinun on lisättävä sipuli uunipellille muutaman minuutin kuluttua sienien lisäämisestä. Lisää valkosipuli pari minuuttia ennen kuin aiot vetää kotimaiset perunat pois.

Lisää samalla suolaa ja pippuria. Viimeisessä vaiheessa ripottele astiaan hienonnetulla tillillä.

Katsoimme kuinka paistaa perunoita sipulien ja sienten kanssa kotona uunissa. Hyvää ruokahalua! Voit tarjoilla suolakurkun tai tuoreiden tomaattien kanssa.

Paistettuja perunoita sipulilla paistinpannulla

Katsotaanpa tätä reseptiä vaihe vaiheelta.

Vaihe yksi. Ainesosat. Herkullisten paistettujen perunoiden valmistamiseksi sipulilla tarvitsemme seuraavat tuotteet:

• peruna;
• oliiviöljy;
• sipulit;
• suolaa ja jauhettua pippuria;
• tuoreita vihreitä.

Vaihe kaksi. Valmista perunat. Pesemme, kuorimme ja leikkaamme perunat pieniksi 3-5 millimetrin pituisiksi viipaleiksi. Pese uudelleen ja kuivaa talouspaperilla, jotta perunat paistuvat paremmin eivätkä tartu toisiinsa.

Vaihe kolme. Kuori sipuli ja pilko hienoksi.

Vaihe neljä. Pese vihreät ja pilko hienoksi. Tilli sopii parhaiten paistettujen perunoiden joukkoon.

Vaihe viisi. Paistamisprosessi. Kuumenna oliiviöljy valurautaisessa paistinpannussa ja lisää perunat. Älä vähennä lämpöä ja paista juureksia toiselta puolelta kääntämättä noin 5 minuuttia. Tosin voit itse säädellä, kuinka kauan perunoita paistaa pannulla. Kaikki riippuu siitä, kuinka leikkaat perunat ja millaisen pannun valitsit. Kun perunat ovat ruskistuneet toiselta puolelta, voit kääntää ne. Pienennä lämpöä ja jatka paistamista. Emme peitä kannella. Lisää sipuli. Suolaa ja pippuria muutama minuutti ennen sammuttamista. Ennen tarjoilua ripottele päälle hienonnettua tilliä.

Nyt tiedät kuinka paistaa perunat oikein paistinpannussa ja hitaassa keittimessä niin, että ne eivät ole vain maukkaita, vaan myös terveellisiä.

Tänään haluan kertoa sinulle, kuinka keittää paistettuja perunoita paistinpannussa. Kyllä, kyllä, tiedän, että paistetut perunat eivät ole ollenkaan terveellisiä, mutta... Ne ovat niin herkullisia! Enkä yritä vakuuttaa sinua valmistamaan sitä joka päivä, en ollenkaan. Mutta joskus sinulla on varaa pieneen annokseen herkullisia paistettuja perunoita paistinpannulla. Olin yllättynyt, kun monien ystävieni kanssa keskusteltuani tajusin, että harvat tietävät oikea resepti paistettuja perunoita paistinpannussa.

Ei tietenkään, se on valmis, mutta tulos ei aina ole sitä, mitä odotetaan. Joko siitä tulee ruusuista, mutta sisältä raakaa, sitten se on valmis, mutta ilman herkullinen kuori ylhäältä... Joko öljyä roiskuu liikaa tai perunat eivät pidä muotoaan, vaan hajoavat...

Joten tänään päätin kertoa, miten ja mitä tehdä: kuinka paistaa perunat paistinpannussa niin, että ne eivät hajoa, ja kuinka kauan paistaa perunoita paistinpannussa ja kuinka saada kullanruskea kuori ulkopuoli ja pehmeä keskus... Yleensä todellinen mestarikurssi aiheesta: "Kuinka keittää paistettuja perunoita paistinpannulla." Oletko valmis muistamaan? Aloitetaan sitten...

Ainekset 3 annokseen:

• 1 kg perunoita;
• 2-3 valkosipulinkynttä;
• 2-4 ruokalusikallista kasviöljyä paistamiseen;
• suola - maun mukaan.

Kuinka paistaa herkullisia perunoita paistinpannussa:

Pese perunat kylmässä vedessä ja kuori kuoret. Huuhtele uudelleen huolellisesti.

Kun vastaat kysymykseen, kuinka perunat paistaa oikein paistinpannussa, on syytä muistaa useita tärkeitä sääntöjä. Yksi niistä: ei ylimääräistä kosteutta. Aseta perunat puhtaalle lautasliinalle ja pyyhi pois vesi. Jos tätä ei tehdä, paistamisen aikana mukuloihin jäänyt vesi roiskuu ulos, mikä vaikeuttaa suuresti prosessia.

Leikkaa perunat noin 5-7 mm paksuisiksi suikaleiksi. Oljen pituus riippuu mukuloiden koosta. Jos perunat ovat suuria, leikkaa ne poikittain, jotta viipaleista ei tule liian pitkiä (voivat rikkoutua paistamisen aikana). Leikkaa ei kovin suuria perunoita pituussuunnassa.

Kuumenna kasviöljy paistinpannussa. Levitä perunat. Pannussa ei saa olla liikaa perunoita, muuten ne eivät paistu, vaan haudutetaan. Tässä on vastaus kysymykseen perunoiden paistamisesta paistinpannulla, jossa on kuori - älä laita niitä liikaa paistinpannulle. Määriteltyä perunamäärää varten tarvitset 2 paistinpannua, joiden halkaisija on 24 cm.

Paista perunoita keskilämmöllä 3-4 minuuttia ja käännä ne sitten varovasti. Paista vielä 3-5 minuuttia. Käännä uudelleen, vähennä lämpöä hieman (sen tulee olla alle keskitason) ja peitä pannu kannella. Paista 4-5 minuuttia ja sekoita varovasti.

Peitä uudelleen kannella ja paista vielä 5 minuuttia Perunaviipaleiden paksuudesta ja lajikkeesta riippuen. Siksi testaa perunoiden valmius ja päätä itse, jatkatko paistamista.

Suola valmiit perunat, lisää puristimen läpi ajettu valkosipuli ja sekoita varovasti. Itse asiassa valkosipuli ei ole välttämätön ainesosa, jos et pidä siitä, sinun ei tarvitse käyttää sitä.

Laita pannu alimmalle lämmölle vielä pariksi minuutiksi.

Tarjoa kuumat perunat heti.

Paistamiseen on parempi valita oikean muotoiset mukulat, jolloin puhdistuksen aikana jätettä jää vähemmän.

Valmiiden perunoiden laatu riippuu kasviöljyn määrästä. Jos paistat perunoita päällä suuria määriäöljyä (4-5 ruokalusikallista), sillä kaikilla on rapea kultainen kuori.