Ja heti spoileri: klassisessa lasagnessa - 230 kcal / 100 g, kasvis - 163 kcal ja "pp" - 70 kcal.
Klassinen lasagne
Ainekset 6 annokseen:
- 600 g sian- ja naudan jauhelihaa
- 600 g Bolognese-kastiketta (mitä tahansa merkkiä tai voit käyttää tavallista) tomaattikastike tai tomaatteja)
- 60 g voita
- 2,5 rkl. l. vehnäjauhoja
- 40 g oliiviöljyä
- 750 ml maitoa 3,2 %
- 10 kpl lasagnelevyjä
- 500 g kovaa juustoa (parmesaania)
- suolaa, pippuria ja yrttejä maun mukaan
Laita uuni lämpenemään 180 asteeseen. Laita voi ja 2 rkl kasviöljyä kattilaan ja anna sulaa. Lisää jauhot vähitellen ja sekoita, kunnes paakkuja ei jää. Kun kaikki jauhot on sekoitettu, kaada kaikki maito joukkoon. Pienennä lämpöä välittömästi ja hauduta kunnes haluttu koostumus: ei nestemäistä, mutta ei liian paksua. Resepteissä tätä paksuusastetta kutsutaan "kuten vähärasvainen smetana". Jos saat yhtäkkiä paakkuja, vatkaa tämä seos tehosekoittimella tai hiero kokkareita lusikalla.
Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa. Lisää jauheliha ja paista puolikypsiä. Kaada joukkoon bolognesekastiketta, suolaa ja pippuria maun mukaan. Ota kattila heti pois lämmöltä.
Voitele muotti voilla. Kaada pohjalle vähän bechamel-kastiketta, juuri sen verran, että se peittää pohjan, ja laita kerrokset (ei keitetyt) päälle. Aseta saatu jauheliha kerrosten päälle (emme kadu sitä!) ja juustoraaste jauhelihan päälle. Juustolle - bechamel-kastikkeelle. Muista yrittää päällystää kuivien arkkien reunat perusteellisesti, muuten se kuivuu hieman.
Kastiketta on lisättävä niin paljon kuin luulet tarpeelliseksi, jotta lasagnesta tulee mehukas. Laita kuivat lasagnelevyt taas kastikkeen päälle. Toista toimenpide ja päällystä viimeinen kerros paksusti bechamel-kastikkeella ja ripottele päälle runsaasti juustoa. Anna seistä 7-10 minuuttia, laita sitten uuniin ja paista 30 minuuttia.
100 g sisältää: 230 kaloria | 15 g proteiinia | 14 g rasvaa | 9,3 g hiilihydraatteja
Kasvis lasagne
Ainekset 6 annokseen:
- 150 g munakoisoa
- 150 g kesäkurpitsaa
- 150 g porkkanaa
- 1 keskikokoinen tomaatti
- 1/2 punaista paprikaa
- 1/2 keltaista paprikaa
- 40 g vehnäjauhoja
- 500 ml maitoa 3,2 %
- 50 g voita
- 150 g kovaa juustoa
- 10 kuivattua lasagnelevyä
- suolaa, pippuria ja yrttejä maun mukaan
Laita uuni lämpenemään 180 asteeseen. Pese ja leikkaa kaikki vihannekset pieniksi kuutioiksi. Voitele syvä paistinpannu oliiviöljyllä ja kuumenna. Kaada kaikki vihannekset pannulle, suola ja pippuri. Paista noin 5 minuuttia, vähennä sitten lämpöä, peitä ja hauduta vielä 5 minuuttia.
Sinun on valmistettava béchamel-kastike: sulata voi keskilämmöllä ja lisää jauhot ennen kuin se alkaa palaa. Sekoita koko ajan ja kuumenna voi-jauhoseosta vielä pari minuuttia. Kaada sitten maito joukkoon vähän kerrallaan, muista sekoittaa jatkuvasti. Jos saat kokkareita, hiero niitä lusikalla tai vatkaa valmis bechamel tehosekoittimella suoraan astiaan, jossa se valmistettiin. Kuumenna kastike kiehuvaksi, laita se sitten miedolle lämmölle ja keitä, kunnes seos on vähärasvaista smetanaa. Älä peitä kannella.
Voitele tulenkestävä astia bechamel-kastikkeella, levitä sitten lasagnelevyt, voitele uudelleen kastikkeella ja levitä kasvikset. Toista prosessia, kunnes ainekset loppuvat, sivele kastike lasagnen päälle, ripottele päälle puolet juustosta ja laita uuniin 30 minuutiksi. Poista sitten, lisää juusto päälle ja palauta uuniin vielä 5 minuutiksi.
100 g sisältää: 163 kaloria | 6,6 g proteiinia | 8 g rasvaa | 15 g hiilihydraatteja
"PP" lasagne
"Pepe" tarkoittaa oikea ravitsemus, mutta käytämme tätä lyhennettä osoittamaan periaatteet, joilla ruokalaji valmistetaan. Mahdollisimman vähän rasvaa ja yksinkertaisia hiilihydraatteja sekä mahdollisimman paljon proteiinia ja kuitua.
Ainekset 6 annokseen:
- 1 kesäkurpitsa (250 g)
- 1 munakoiso (250 g)
- 1 sipuli (100 g)
- 1 porkkana (100 g)
- 6 herkkusientä (120 g)
- 400 g jauhettua kanaa rinnasta
- 400 g hienonnettuja säilöttyjä tomaatteja (tai 5 tuoretta tomaattia)
- 80 g smetanaa 15%
- 50 g juustoa
- 2 valkosipulinkynttä
- 30 g mitä tahansa vihreitä
- suolaa ja pippuria maun mukaan
Laita uuni lämpenemään 180 asteeseen. Pese kaikki vihannekset. Jos kesäkurpitsalla on ollut vaikea kohtalo ja se on ulkopuolelta kovettunut, poista kuori siitä. Leikkaa kesäkurpitsa ja munakoiso ohuiksi viipaleiksi - ne korvaavat sinulle taikinalevyt. Laita kesäkurpitsa sivuun ja ripottele munakoisoon suolaa ja anna sen olla niin. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi, herkkusienet pieniksi kuutioiksi, raasta juusto ja porkkanat, kuori ja hienonna valkosipuli, hienonna myös vihreät.
Huuhtele munakoisoviipaleet vedellä molemmilta puolilta. Lisää puolet valkosipulista ja puolet yrteistä hienonnettujen tomaattien joukkoon, suola ja pippuri. Sekoita smetana lopun valkosipulin ja juustoraasteen kanssa.
Kuumenna tarttumaton paistinpannu ja paista jauhelihaa porkkanoiden, sipulien ja sienten kanssa puolikypsiksi. Älä unohda lisätä suolaa ja pippuria. Tässä vaiheessa voit vielä lisätä kuivia yrttejä tai esim. muskottipähkinä. Pidä kaikkea tätä kattilassa noin 5-7 minuuttia, mutta älä yritä haihduttaa kaikkea nestettä, tarvitset sitä.
Ota muoto, jossa aiot tehdä lasagnea, ja aseta munakoisoviipaleet sen pohjalle. Se kannattaa laittaa ensimmäiseksi ja viimeiseksi kerrokseksi, koska kesäkurpitsalla on herkempi rakenne ja se "leviää" varmasti paistamisen aikana. Kyllä, se on erilainen valokuvassa, mutta mikä kuva tahansa, älä syytä minua.
On parempi olla asettamatta niitä päällekkäin, vaan vain vierekkäin - tämä helpottaa leikkaamista osiin. Laita munakoison päälle puolivalmis jauheliha kasvisten kanssa, päälle kastike, sitten kesäkurpitsaviipaleet, taas jauheliha ja kastike, taas kesäkurpitsa, jauheliha ja kastike, viimeinen kerros munakoisoa. Jos jauhelihasta on jäänyt mehua, kaada se päälle.
Voitele lasagnen pinta smetalla, valkosipulilla ja juustokastikkeella ja laita kuumaan uuniin 30 minuutiksi.
100 g sisältää: 70 kaloria | 8 g proteiinia | 2,5 g rasvaa | 3,5 g hiilihydraatteja
Kypsennä Zozhnikin kanssa:
Luulen, että olet lakannut yllättämästä, että julkaisen reseptejä blogissani. Muistutan vielä kerran asemastani - uskon, että laihtuakseen ei ole ollenkaan välttämätöntä luopua kaikesta, mikä on maukasta ja herkullista. Päinvastoin, ruuan pitäisi olla nautinnollista painonpudotuksen aikana.
Tämän päivän lasagneresepti yllättää varmasti monet. Pasta, liha, kastike ja kaikki tämä painonpudotukseen? Kyllä, ystävät, juuri näin. Vain me huijaamme hieman, ja lasagnemme on vähäkalorinen, mutta hämmästyttävän maukas.
Lasagne on peräisin Italiasta. Sen valmistukseen on monia reseptejä jopa itse Italiassa. Tarjoan sinulle lasagnen valmistusohjeeni, kuten aina mottona: "Minimi kalorit, maksimi maku" :-).
Lasagnen valmistukseen tarvitsemme:
- jauhettu kana -600 grammaa (on parempi valmistaa se itse rinnasta);
- tuoreet herkkusienet - 400 grammaa;
- paprika - 150 grammaa;
- kirsikkatomaatit - 200 grammaa (voit ottaa tavallisia);
- smetana (10-15%) - 250 grammaa;
- vähärasvainen kefiiri - 400 grammaa;
- sipuli - 100 grammaa;
- kova juusto - 40 grammaa;
- lasagnelevyt (valmistaja Barilla, Italia) – 9 kpl.
- Persiljaa ja korianteria
Vähäkalorinen lasagne resepti
Ensin valmistetaan lasagnen täyte. Paista tätä varten jauhelihaa puolikypsäksi.
Paista erikseen sipulit, sienet ja paprika puolivalmiin asti.
Yhdistä valmis jauheliha vihannesten kanssa ja anna jäähtyä.
Nyt valmistetaan lasagnekastike. Klassisessa reseptissä käytetään Bechamel-kastiketta. Se on rasvainen ja erittäin kaloripitoinen voin käytön vuoksi. Valmistamassamme kastikkeessa ei ole näitä puutteita.
Kevyen lasagnekastikkeen valmistamiseksi sekoita smetana, kefiiri, hienonnetut yrtit, lisää suolaa, jauhettua pippuria, mausteita (khmeli-suneli, korianteri, oregano). Lasagnekastike on valmis.
Aloitetaan nyt astian kokoaminen.
Aseta valmiit lasagnelevyt lasagnevuoan pohjalle. Minun tapauksessani 3 arkkia riittää. Barilla valmistaa lasagnelevyjä, joita ei tarvitse esikeittää, mikä yksinkertaistaa huomattavasti reseptiä ja kypsennysaikaa.
Jos et löydä valmiita lasagnelevyjä, voit tehdä ne itse.
Ota tätä varten 3 kupillista jauhoja ja lisää vähitellen 1 kuppi kylmää vettä, sitten 2 munaa, 1 rkl kasviöljyä ja suolaa maun mukaan. Vaivaa taikina perusteellisesti ja anna tekeytyä jääkaapissa 1 tunti. Tämän jälkeen kauli taikina ohuiksi levyiksi (2 mm), leikkaa leveiksi suikaleiksi ja kuivaa. Ennen muottiin laittamista tällaiset "kotilevyt" on keitettävä sisään suuria määriä vettä puolikypsään.
Laita lasagnelevyille jauheliha kasvisten kanssa, tomaatit ja kaada valmis kastike ensimmäisen kerroksen päälle. Toistamme toimenpiteen 3 kertaa.
Viimeistä kerrosta emme peitä lasagnelevyillä, vaan ripottele päälle hienoksi raastettua juustoa.
Laita vuoka uuniin ja paista 220 asteessa 30 minuuttia.
Lasagne on valmis. Hyvää ruokahalua!
Ystävät, kiinnittäkää huomiota siihen, kuinka olemme yksinkertaistaneet lasagnereseptiä. Porsaan ja naudan jauhelihan tilalle otimme kanaa, rasvaisen kastikkeen sijaan kevyen. Tämän seurauksena lasagnemme kaloripitoisuus on 160 kcal/100 grammaa.
Tämä lähestymistapa on erittäin hyödyllinen kaikille, jotka ovat laihduttamassa. Sinun ei tarvitse kieltää itseltäsi suosikkiruokiasi, sinun on vain yritettävä tehdä niistä kevyempiä. Uskokaa minua, niiden maku ei kärsi, ja usein jopa hyötyä.
Muista kommentoida tätä reseptiä. Mielipiteesi kiinnostaa kaikkia blogin lukijoita.
Viva, Italia tai valmista yksi intohimoisen maan tunnistetuimmista ruoista - lasagne jauhelihalla ja bechamel-kastikkeella. Tarjoan yhden eniten klassisia reseptejä, vaikka jokaisella alueella ja jokaisella kotiäidillä on omat salaisuutensa ja valmistusmenetelmänsä.
Jotkut ihmiset ajattelevat, että tämä on pohjimmiltaan laivastotyylistä pastaa, jonka kanssa sinun tarvitsee vain puuhailla, mutta näin ei ole. Pyrkimysten tuloksena on täydellisesti tasapainoinen ruokalaji, joka ei ole vain jumalallinen, vaan myös tyydyttävä. Lasagnea voidaan valmistaa vapaapäiviksi ja yksinkertaiseksi illalliseksi.
Lihakastikkeelle:
- 700-800 g jauhelihaa,
- 1 sipuli ja 1 porkkana,
- 1 tomaatti (kuorittuna ja soseutettuna),
- 2-3 rkl. tomaattipyre.
Bechamel-kastikkeelle:
- 100 g voita,
- 100 g jauhoja,
- 1 litra maitoa,
- muskottipähkinä ja suola maun mukaan.
Lisäksi:
- 150 g juustoa,
- 1 paketti lasagnepastaa.
Ainoa asia, jota henkilökohtaisesti vihaan tämän ruuan valmistamisessa ja vaikeinta on pestä uskomaton määrä astioita. Olen rehellinen: vihaan kaikkien näiden kattiloiden ja pannujen pesemistä, mutta lasagnen jälkeen minun on tehtävä se. Mutta sen maku, kaikkien ponnistelujen tulos, on sen arvoinen.
Toinen lasagnen etu on, että se voidaan valmistaa etukäteen ja pakastaa puolivalmisteena. Ota haluttuna päivänä pois, sulata hieman ja paista. Tämä säästää paljon aikaa.
Ensinnäkin Valmistetaan bechamel-kastike. Ota kattila, kuumenna siinä voi, lisää sitten jauhot, sekoita heti ja kaada vähän maitoa sekoittaen uudelleen.
Lisää maitoa vähitellen, varsinkin ensimmäinen osa (noin lasi), jotta vihattuja paakkuja ei muodostu. Kaada joukkoon vähän kerrallaan sekoittaen tasaiseksi ja heti kun massa on muuttunut täysin nestemäiseksi, voit kaada loput maidosta kokonaan joukkoon. Aseta ensin lieden lämpö maksimiin, jotta se lämpenee nopeammin, alenna sitten keskilämmölle ja hauduta bechameliä paksuksi. On tärkeää, että sitä ei jätetä mihinkään ja sekoita, jotta se ei pala pohjaan eikä ala paakkuuntua.
Heti kun se alkaa paksuuntua, sammuta lämpö, lisää suolaa ja muskottipähkinää maun mukaan.
Nyt voit aloittaa uunin kuumentamisen, sillä lihatäyte kypsyy nopeasti. Lämmitä jopa 180 astetta.
Lihakastikkeelle: Paista kuutioidut sipulit ja porkkanat ja lisää sitten jauheliha. Kuumenna puolikypsiksi, lisää suolaa ja pippuria.
Lisää soseutettu tomaatti ja pari ruokalusikallista tomaattipyreetä.
Raasta vain juusto karkealla raastimella. Voit ottaa mozzarellapalloja ja leikata ne ympyröiksi.
Aloitamme leivinmuodon täyttämisen. Pohjalle kerros pastaa, sitten ½ lihatäytteestä ja kaada ½ bechamel-kastiketta. Ripottele päälle juustoraastetta, taas pastalevyjä, taas jauhelihaa ja kastiketta. Ripottele juustolla ja paista 20-30 minuuttia. Määritämme valmiuden yksinkertaisesti katsomalla juustoa - heti kun se muuttuu ruusuiseksi ja kauniiksi, se on valmis.
Ennen kuin syöt lasagnea, on parempi antaa sen seistä hetki, jotta täyte ei ole nestemäinen, muuten sen leikkaaminen ja järjestäminen on hankalaa. Ja jos olet liian nälkäinen etkä välitä estetiikasta, voit syödä heti.
Kaloripitoisuus kotitekoinen lasagne jauhelihalla ja bechamelilla on noin 193 kcal 100 grammaa kohden (BJU: 8,5-12,9-11,4).
Hyvää ruokahalua!
Haluatko saada tämän blogin artikkeleita sähköpostitse?
Postin tilaus
Kaloripitoisuus lasagnelevyjä on 350 kcal per 100 grammaa tuotetta.
Lasagne on italialainen ruokalaji, joka näyttää kerroksellinen kakku, jauhelihalla ja kastikkeella taikinakerrosten välissä. Lasagnelevyt valmistetaan vehnäjauhoista.
Lasagnea on useita tyyppejä: liha, äyriäiset, raejuusto, vihannekset ja sienet.
Lasagnen koostumus ja hyödylliset ominaisuudet
Lasagnelevyt sisältävät hyödyllisiä makro- ja mikroelementtejä (kalsiumia, fosforia, magnesiumia, kaliumia, natriumia ja rautaa). Ja myös vesiliukoiset vitamiinit: B1, B2, PP, rasvaliukoiset vitamiinit: A, E, beetakaroteeni. Tuotteen sisältämä ravintokuitu auttaa puhdistamaan suolistoa ja normalisoimaan ruoansulatusta.
Sisältää monimutkaisia hiilihydraatteja Lasagnelevyt ovat hyvin sulavia ja antavat täyteläisyyden tunteen pitkäksi aikaa.
Lasagnelevyt BZHU 100 grammaa
B - 12; F - 1,5; U - 72,2; Kalorit: 350 kcal per 100 grammaa lasagnelevyjä.
Mikä on lasagnelevyjen glykeeminen indeksi?
Lasagnelevyjen glykeeminen indeksi on 50 yksikköä.
Lasagnelevyjen insuliiniindeksi
Insuliiniindeksi määrittää, kuinka paljon hormonia (insuliinia) pääsee ihmisen vereen osana ruokaa.
Lasagnelevyjen insuliiniindeksi on 40 yksikköä.
Kuinka keittää lasagnea?
Ainekset:
Lasagnen valmistukseen tarvitset sianlihaa tai Jauhetta naudanlihaa, kova juusto, valkosipuli, sipuli, tomaatti, porkkana, tomaattikastike, mausteiset italialaiset yrtit, kasviöljy, suolaa, mustapippuria.
Kastikkeeseen: vehnäjauhoa, maitoa, italialaisia yrttejä, muskottipähkinää, voita, laakerinlehteä, jauhettua valkopippuria.
Laita sipulit ja porkkanat kasviöljyyn, kuullota viisi minuuttia ja lisää jauheliha. Lisää sitten tuoreet tomaatit, valkosipuli, tomaattikastike ja mausteet. Hauduta miedolla lämmöllä 15 minuuttia.
Kiehauta kastiketta varten maito, lisää laakerinlehti ja muskottipähkinä. Anna sen hautua.
Ohitus vehnäjauhoja voissa jatkuvasti sekoittaen 5 minuuttia. Kaada joukkoon maito (poista laakerinlehti) koko ajan sekoittaen. Lisää valkopippuri ja suola, kuumenna lähes kiehuvaksi, poista lämmöltä.
Voitele uunivuoan pohja öljyllä. Aseta lasagnelevyt pohjalle. Laita kerros jauhelihaa, kaada päälle kastike ja lisää hieman juustoraastetta. Aseta loput kerrokset samalla tavalla.
Laita uuniin 190 asteeseen 30 minuutiksi.
Ladataan...
