Olemme tunteneet tomaatin lapsuudesta asti. Se tarjoillaan raakana, kuivattuna, purkitettuna tai haudutettuna. Yksin tai osana erilaisia ​​ruokia. He rakastavat sitä paitsi sen upean maun, myös sen sisältämien hyödyllisten aineiden ominaisuuksien vuoksi. Puhumme lisää siitä, mitä vitamiineja tomaatit sisältävät.

Mikä on tomaatti?

Tomaatit kuuluvat yöviiriheimoon. Tuotu Eurooppaan Etelä-Amerikka jossain 1300-luvun puolivälissä, mutta venäläisille ne tulivat melkein kolmesataa vuotta myöhemmin.

Nimen "pomo'dor" keksivät italialaiset. Käännettynä se tarkoittaa "kultaista omenaa". Saksalaiset kutsuivat hedelmää "paratiisin omenaksi" ja ranskalaiset "rakkauden omenaksi". Aluksi harkittiin tomaatteja koristekasvi ja koristellut kaikenlaisia ​​kukkapenkkejä. Mutta ajan myötä ihmiset oppivat, että kasvin hedelmät ovat melko syötäviä, niillä on miellyttävä maku ja ne ovat myös terveellisiä.

Nykyään tomaattia pidetään edullisena ja tutuna elintarviketuotteena, joka sisältää tietyn määrän keholle hyödyllisiä aineita. Mitä ominaisuuksia tomaateilla on? Voivatko ne olla haitallisia ihmisille? Ja mikä on heidän ravintoarvo?

Tietoja kaloreista sekä vitamiini- ja kivennäisainekoostumuksesta

Tomaatti on vähäkalorinen tuote, ja siksi se löytyy usein ruokavaliotuotteiden luettelosta. 100 grammaa punaista, keltaista tai vaaleanpunaista hedelmälihaa sisältää enintään 24 kcal, eli sadasosan aikuisen päivittäisestä tarpeesta.

Mitä tulee orgaaniseen koostumukseen, tomaatit sisältävät:

• oravia- 0,6/100 g;
• ravintokuitu- 3,8/100 g;
• hiilihydraatteja- 4,2/100 g;
• vettä- 93,5 mg/100 g.

Tuoreet tomaatit sisältävät suuri määrä mineraaleja ja vitamiineja. Niitä pidetään myös todellisena kassana tärkeä lähde muita yhtä tärkeitä aineita.

Taulukosta kerrotaan, mitä vitamiineja ja missä määrin tomaatit sisältävät.

	Sisältö			Vahvistaa verisuonia, hapen vaihtoa, nopeuttaa ihon uusiutumista, parantaa näköä.
		Proteiini-, vesi-suola- ja hiilihydraattiaineenvaihdunta, sydämen, ruoansulatuselinten toiminnan parantaminen, masennuksesta eroon pääseminen, verenkierron lisääminen.
		Epiteelisolujen uusiutuminen, proteiinien ja lipidien aineenvaihdunta, näköelinten normaalin toiminnan varmistaminen.
		Kasvusta ja seksuaalisesta toiminnasta vastaavien hormonien synteesi, vasta-aineiden muodostuminen, rasva-aineenvaihdunta ja osallistuminen palautumisprosesseihin, tulehduksen ehkäisy.
		Aineen puuttuminen vaikuttaa negatiivisesti työhön hermosto ja maksa, aineenvaihduntaprosessien läpikulku. Vitamiini on välttämätön serotoniinin, jota kutsutaan "onnellisuushormoniksi", tuotantoon.
		Taistelee infektioita, tulehdusta vastaan, parantaa hematopoieesia, osallistuu aineenvaihduntaprosesseihin, vahvistaa verisuonia.
		Kudosten uudistaminen, ihosairauksien torjunta, immuunijärjestelmän vahvistaminen, ennenaikaisen ikääntymisen estäminen, munasarjojen stimulointi, antioksidanttinen vaikutus.
	0,006	Osallistuminen veren hyytymisestä vastaavien proteiinien synteesiin.
		Varmistaa hormonijärjestelmän ja umpieritysrauhasten normaalin toiminnan.

Tomaatin mikroelementit:

Mineraali	Sisältö mg/100 g	Toiminta
Magnesium	11,0	Taistelu hermostohäiriöitä ja stressiä vastaan.
Fosfori	24,0	Osallistuminen jokaiseen vaihtoprosessiin.
		Happo-emästasapainon ja eritysjärjestelmän säätely, säilöntä nestemäinen tila veren sisältämät mineraalit.
Kalsium	10,0	Luukudoksen vahvistaminen.
		Vaikuttaa melaniinin, kollageenin ja histamiinin tuotantoon. Sillä on antioksidanttinen vaikutus, se säätelee verenpainetta ja osallistuu naissukupuolihormonien tuotantoon. Sillä on tulehdusta estävä vaikutus. Kuljettaa rautaa ja vuorovaikutuksessa sen kanssa osallistuu aktiivisesti hemoglobiinin ja punasolujen muodostumiseen.
kalium	237,0	Säätää vesitasapainoa, normalisoi sykettä.
Sinkki	0,2	Tarjoaa kauneutta hiuksille ja uudistumista ihosoluille.
Rauta	0,3	Kehityksen estäminen, veren seerumin laadun varmistaminen.
Fluori	0,002	Vahvistaa luukudosta ja parantaa vastustuskykyä.
Seleeni	0,2	Vahvistaa immuunijärjestelmää, estää syöpäsolujen kasvua, parantaa henkisiä kykyjä.

200 grammaa tomaatteja sisältää puolet tarvittavasta määrästä A-vitamiinia ja noin 70 % tarvittavasta askorbiinihapon määrästä.

Hedelmät sisältävät myös, mikä auttaa pääsemään eroon kolesterolista ja lisää hemoglobiinin määrää veressä.

Ravintoainepitoisuus riippuen tomaatin väristä

Tiedetään, että tomaatit ovat eri värejä- vaaleanpunainen, keltainen, punainen jalostajat ovat kasvattaneet myös ruskeita, oransseja ja jopa raidallisia hedelmiä.

P

Osoittautuu, että perusväri määrittää, mitkä hyödylliset aineet ja ominaisuudet hedelmällä on:

• Punainen- Kirkkaan värin antaa beetakaroteeni (protovitamiini A), jota on C-vitamiinin tavoin erittäin runsaasti. Se sisältää myös koliinia.
• Vaaleanpunainen- osoittaa, että tämä tomaatti sisältää enemmän seleeniä kuin muut "kukat". Aine estää kasvainten ilmaantumista ja on vastuussa suoliston motiliteettien stimuloimisesta.
• Keltainen- runsaasti lykopeenia, jota on enemmän kuin punaisissa tai vaaleanpunaisissa tomaateissa, sekä retinolia ja myosiinia. Auringonväriset hedelmät sisältävät vähemmän vettä kuin niiden "veljet" ja enemmän hedelmälihaa. Ne sisältävät paljon vähemmän orgaanisia happoja, jotka ärsyttävät mahalaukun ja suoliston limakalvoja, sekä allergeeneja.
• Vihreä- tomaatti, joka ei ole ehtinyt kypsyä, sen raakana syöminen voi vaikuttaa kielteisesti kuntoon. Se sisältää solaniinia, jonka suuri pitoisuus on haitallista keholle. Voit syödä vihreitä hedelmiä, mutta vasta lämpökäsittelyn jälkeen.

Tietoja eduista

Miehille ja naisille on hyödyllistä syödä säännöllisesti erivärisiä tomaatteja.

Tämä selittyy sillä, että hedelmät, riippuen siitä, missä muodossa ne ovat (tuore tai purkitettu):

• ovat voimakkaita antioksidantteja;
• suojaa sydämen ja verisuonten patologioita vastaan;
• vahvistaa immuunijärjestelmää;
• parantaa näköä;
• torjua kolesterolia;
• lievittää väsymystä;
• vähentää kohdunkaulan syövän riskiä;
• vaimentaa nälän tunnetta, mikä on erityisen arvokasta ruokavaliota noudatettaessa;
• stimuloivat tyramiinin ja serotoniinin tuotantoa, jotka taistelevat masennusta vastaan.

Kuivatut tomaatit on tarkoitettu:

• ateroskleroosi;
• sydänsairaudet;
• ripuli.

Tomaatit auttavat raskaana olevia naisia ​​selviytymään toksikoosin ilmenemismuodoista varhaisessa vaiheessa ja estävät pahoinvointia ja oksentelua. Kuitu, jota hedelmät sisältävät runsaasti, lievittää ummetusta. Tomaatit eivät ole yhtä hyödyllisiä vanhemmille ihmisille, tietenkin, jos vasta-aiheita ei ole.

Tomaattisoseesta tulee korvaamaton väkevöity ruokatuote yli vuoden ikäisille lapsille. Kahden vuoden jälkeen lapsille voidaan tarjota tuoreita tomaatteja. Luonnollisesti ne lisätään ruokavalioon pikkuhiljaa.

Hieman tomaattien vaaroista

Aurinkokuivatut tomaatit sisältävät runsaasti oksaalihappoa, jonka liiallinen käyttö on haitallista elimistölle. Suolatut hedelmät on kyllästetty natriumkloridilla, yksinkertaisemmin - suolalla. Se edistää ylimääräisen nesteen kertymistä elimistöön, mikä johtaa turvotukseen. Marinoidut tomaatit voivat aiheuttaa munuais- ja virtsarakkokivien muodostumista. Raskaana olevien naisten ja lasten tulee olla varovaisia ​​säilytyksen suhteen.

Sinun on luovuttava tomaateista, jos olet sairas:

• kihti;
• sappikivitauti;
• niveltulehdus.

Tuotteet ovat haitallisia, jos:

• yksilöllinen suvaitsemattomuus;
• pahentuneet maha-suolikanavan ja munuaisten sairaudet.

Tomaatit ovat arvokas ravinteiden lähde. Säännöllisesti mutta kohtuullisella käytöllä ne kyllästävät kehon vitamiineilla ja kivennäisaineilla, säilyttäen kauneuden ja terveyden monien vuosien ajan. Ravitsemusasiantuntijoiden mukaan 300 grammaa riittää aikuiselle tuoreita hedelmiä päivässä.

Tomaatit - yksivuotiset ruohokasveja Nightshade-perhe kirkkailla, mehukkailla hedelmillä. Kotiäidit valmistavat niistä erilaisia ​​ruokia, ravitsemusasiantuntijat huomauttavat niiden alhaisesta hiilihydraattipitoisuudesta ja terapeutit suosittelevat niitä sydänsairauksia sairastaville. Tomaatteja pitävät ihmiset eivät aina arvioi niiden oikean syömisen etuja ja haittoja elimistölle. On olemassa mielipide, että tomaatti ei ole niin hyvä ja vaaraton kuin yleisesti uskotaan. Tiedot tästä vihanneksesta auttavat sinua päättämään, lisäätkö sen valikkoon vai suljetko sen pois ruokavaliostasi.

Tomaatit ovat usein vieraita joka päivä tai juhlapöytä. Tämä sato on saatavilla lähes ympäri vuoden. Eri muotojen ja kokojen ansiosta niistä voidaan valmistaa kaikenlaisia ​​ruokia: isoja tomaatteja käytetään salaateissa, kastikkeissa, pienemmät pyöreät kuivataan ja peitataan ja kirsikkatomaatit keitetään usein kokonaisina.

Tämä on mielenkiintoista: kasvitieteellisestä näkökulmasta tomaatti on marja, mutta ruoanlaitossa se on vihannes.

Tuoreen tomaatin kaloripitoisuus on noin 20 kcal per 100 grammaa tuotetta. Pääravinteiden suhde jakautuu seuraavasti:

• proteiinit - 0,6 g;
• rasvat - 0,2 g;
• hiilihydraatit - 4 g.

Tuotteen tuhkapitoisuus on 0,7 g, orgaaniset hapot - jopa 0,5 g, sokerit - jopa 3,5 g 100 g:ssa Tomaattien ravintokuituja on 1 % massasta ja se on liukenematonta. Niitä ei sulateta ruoansulatuskanavaanäläkä osallistu kalorien laskemiseen. Pieni määrä tärkkelystä - jopa 0,3 painoprosenttia - antaa ravitsemusasiantuntijoille mahdollisuuden luokitella tomaatit ei-tärkkelyspitoisiksi vihanneksiksi ja suositella niitä niille, jotka haluavat laihtua. Tämän vihanneksen hedelmät ovat mehukkaita ja sisältävät noin 93 % vettä.

Tomaattien rasvaliukoisia vitamiineja (A, D, E) on pienempiä pitoisuuksia. Ne sulavat kunnolla ja ovat hyödyllisiä, kun niitä kulutetaan voin ja smetanan kanssa.

Kivennäisaineiden kuvaus ansaitsee erityisen maininnan. Tomaatit sisältävät runsaasti seuraavia makroravinteita:

• kalium - 280 mg;
• kloori - 57 mg;
• natrium - 41 mg;
• fosfori - 26 mg;
• magnesium - 21 mg;
• kalsium - 14 mg;
• rikki - 12 mg.

Tärkeimmät hivenaineet ovat sinkki, jodi, rauta, kupari.

Orgaanisista yhdisteistä hyödyllisimpiä ovat lykopeeni ja antosyaanit. Nämä aineet ovat antioksidantteja, joilla on tärkeä rooli solukalvojen suojaamisessa vapailta radikaaleilta. Ne estävät kehitystä onkologiset sairaudet ja suojaa ennenaikaiselta ikääntymiseltä. Antosyaanit vaikuttavat myös suotuisasti pieniin verisuoniin, suojaavat virus- ja bakteeri-infektioilta, ylläpitävät sydämen, verisuonten, munuaisten terveyttä sekä suojaavat näköä ja kuuloa.

Hyödyllisiä ominaisuuksia keholle

Terveydestään välittävät ihmiset tutkivat perusteellisesti tomaattien syömisen etuja. Joitakin sairauksia voidaan ehkäistä tai lievittää niiden avulla oikea ravitsemus. Perus hyödyllisiä ominaisuuksia tomaatit - syy sisällyttää ne päivittäiseen ruokavalioon:

1. Sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksien ehkäisy tai niiden kulun lievitys. Tomaatit sisältävät runsaasti verisuonten tilaa parantavia vitamiineja (askorbiinihappo, PP), lykopeenia. Näiden aineiden hyödyt ovat erityisen ilmeisiä iskeemisen sairauden ja valtimotaudin tapauksissa. Näiden vihannesten siemenet estävät verihyytymiä. Tomaattien kuitu auttaa sitomaan kolesterolin haitallista osuutta suolistossa estäen sen pääsyn vereen ja ateroskleroosin kehittymisen.
2. Vaikutus työhön ruoansulatusjärjestelmä. Tomaattien omena- ja sitruunahappopitoisuus, jotka ovat välttämättömiä hitaaseen ruoansulatusprosessiin, auttavat lisäämään ruokahalua. Liukenematon kuitu stimuloi suolen motiliteettia, mikä hyödyttää niitä, joilla on taipumus ummetukseen.
3. Syövän ehkäisy. Hyöty on siinä, että tomaatit eivät sisällä yhtä, vaan useita aineita, jotka osallistuvat solujen tuhoutumiseen spontaanisti tapahtuvien mutaatioiden jälkeen.
4. Vaikutus endokriiniset järjestelmät. Tomaatit kiihdyttävät aineenvaihduntaa, normalisoivat insuliinin tuotantoa, mikä auttaa vakauttamaan tilaa, jos hiilihydraattien sietokyky on heikentynyt.
5. Turvotusta estävä vaikutus. Tomaattien syöminen normalisoi vesi-suola-aineenvaihduntaa ja antaa lievän diureettisen vaikutuksen.
6. Detoksifikaatio. Tomaattien sisällyttämistä ruokaan suositellaan niille, jotka päättävät lopettaa tupakoinnin tervettä kuvaa elämää.
7. Osteoporoosin ehkäisy. Tomaatit auttavat säilyttämään kalsiumin luissa.
8. Immunostimuloiva vaikutus.
9. Tomaattien käyttäminen kasvonaamiona vähentää talintuotantoa, kosteuttaa luonnollista ja lievittää tulehduksia.

Erikseen meidän pitäisi puhua tomaattien sisältämien tärkeimpien vesiliukoisten vitamiinien eduista. Niiden vaikutus ulottuu kaikkien elinjärjestelmien toimintaan. C-vitamiini osallistuu kollageenin synteesiin verisuonissa, mikä auttaa palauttamaan verisuonet tartunnanaiheuttajien hyökkäysten aikana.

B1- ja B9-vitamiinit auttavat tuottamaan asetyylikoliinia, jolla on stimuloiva vaikutus keskushermostoon, urogenitaali- ja ruoansulatusjärjestelmään. Ehkä näin syntyi hypoteesi tomaattien hyödyistä Alzheimerin taudin ehkäisyssä. Lisäksi B1 osallistuu serotoniinin synteesiin, jolla on masennusta ehkäisevä vaikutus.

B3-vitamiinin etuja ovat punasolujen muodostumisen stimulointi, kolesterolitason alentaminen ja geneettisten vaurioiden eliminointi. B6-vitamiini auttaa syntetisoimaan energiasubstraattia soluissa, parantaa kynsien, hiusten ja ihon tilaa.

Lapset

Tomaattien sisällyttäminen lasten ruokavalioon on mahdollista toisena elinvuotena. Edut kasvavalle organismille ovat:

• anemian ehkäisy;
• hitaan ruoansulatuksen stimulointi;
• ihon ja hiusten parantaminen;
• immuniteetin stimulointi;
• vähentää ahdistusta ja itkuisuutta lapsilla, joilla on labiili hermosto;
• vähentää kaloreiden saantia lihaville lapsille.

Naiset

Naiset, jotka tietävät syövän ehkäisyn alan tutkimustuloksista, syövät mielellään tomaatteja: lykopeeniaineella on terveyshyötyjä. Sen käyttö estää rintakasvainten muodostumista.

Naiset, jotka välittävät ihonsa ja hiustensa terveydestä, arvostivat myös tomaattien hyödyllisiä ominaisuuksia. He tekevät naamioita näistä vihanneksista.

Tuoreet tomaatit sisältävät jopa 110 mcg/100 g foolihappoa, jota määrätään raskauteen valmistautuville naisille. Tämä tärkeä vitamiini vähentää sikiön poikkeavuuksien riskiä. Joten syömällä 2 isoa tomaattia päivässä saat jopa 50 % tämän aineen päivittäisestä tarpeesta.

miehet

Tomaattien etu miehille on estää eturauhasen pahanlaatuista rappeutumista. Suoritettiin tutkimus, jossa tutkittiin alfa-tomatiini-aineen vaikutusta eturauhassyöpäsoluihin. Alfatomatiini on yksi kypsymättömistä tomaateista löytyvistä saponiineista. On todettu, että tämä aine laukaisee kasvainsolujen luonnollisen itsetuhon. Kannattajat perinteinen lääketiede väittävät, että tomaatit "pitävät" miesten virtsaelimet hyvässä kunnossa, ja niiden sisällyttäminen ruokavalioon suojaa impotenssilta.

Mitä hyötyä tomaateista on raskauden aikana?

Marinoidut tai suolatut tomaatit ovat todistettu tapa torjua heikentävää toksikoosia alkuvaiheessa. Tomaattien hyödyt lievittävät tuskallista pahoinvointia ja tarjoavat keholle välttämättömiä mineraaleja. Jos puhumme tärkeistä ensimmäisellä kolmanneksella foolihappo, sitä voidaan saada vain tomaateista, joita ei ole lämpökäsitelty. Marinoidut tomaatit kaadetaan kuumalla suolavedellä, mikä johtaa jopa 90 %:n hajoamiseen tästä vitamiinista.

Sovellus dietetiikassa ja painonpudotuksessa

Tiedetään, että tomaattien kaloripitoisuus mahdollistaa niiden sisällyttämisen melkein mihin tahansa ruokavalioon ilman rajoituksia. Niitä suositellaan liikalihavuudelle tai normaali paino, jos tavoitteena on vähentää tai ylläpitää sitä. Näiden ruokien etu on pitkäkestoinen kylläisyyden tunne aterian jälkeen. Tämä on mahdollista alhaisen hiilihydraattipitoisuuden ja suuren kyllästyvän tilavuuden ansiosta. Joten tomaatit auttavat pitämään kohtuulliset välit aterioiden välillä ja suojaavat haimaa.

Tomaattien salaisuus on, että ne luokitellaan niin sanotuiksi negatiivisiksi kaloreiksi. Ruoansulatus vaatii enemmän energiaa kuin mitä voidaan saada herkullisesta punaisesta hedelmälihasta. Parhaan vaikutuksen saavuttamiseksi lisää tomaatteja ruokavalion ravitsemus he eivät yritä altistaa niitä lämpökäsittelylle säilyttääkseen mahdollisimman paljon ravinteita ja liukenemattomia kuituja. Paras ratkaisu painonpudotukseen on valmistaa erilaisia ​​salaatteja samojen "negatiivisten" seuralaisten kanssa - vihreiden, kaalin, kurkkujen. Jogurtin lisääminen kastikkeeksi auttaa poistamaan rasvaliukoisia vitamiineja.

Haitat ja vasta-aiheet käyttöön

On sairauksia tai tiloja, joissa tomaattien oletettu tai ilmeinen haitta saa sinut kieltäytymään tästä tuotteesta. Seuraavat käytön vasta-aiheet voidaan mainita:

1. Ulkonäkö allerginen reaktio. Sen esiintyminen liittyy tomaattien kirkkaaseen väriin. Ongelma voidaan ratkaista kuluttamalla keltaisia ​​lajikkeita.
2. Suolarajoitteisen ruokavalion määrääminen. Tämä kieltää suolatut, marinoidut tomaatit.
3. Ruoansulatuskanavan sairaudet, joihin liittyy mahanesteen happamuuden lisääntyminen tai jotka edellyttävät terapeuttisen ravinnon määräämistä (gastriitti, peptinen haava, kroonisen haimatulehduksen akuutti tai paheneminen, koliitti, sappikivitauti).
4. Akuutit virtsateiden tulehdukselliset sairaudet. Tässä tapauksessa marinoidut tomaatit eivät ole hyödyllisiä. Henkilöitä, joilla on taipumus muodostaa oksalaattikiviä, kehotetaan myös olemaan käyttämättä liikaa tomaatteja niiden korkean oksaalihappopitoisuuden vuoksi.

Ovatko vihreät tomaatit terveellisiä?

Jos lisäät ruokalistallesi vihreitä tomaatteja, niiden kulutuksen hyödyt ja haitat vaihtelevat valmistustavan mukaan.

Tämä on mielenkiintoista! Tomatidiini on johdannainen alfa-tomatiinista, jota löytyy kypsymättömistä tomaateista. Tämä aine voi aktivoida luustolihasten kasvua. Siksi vihreiden tomaattien syöminen säilyy lihasmassaa, jonka menetys voi johtua useista syistä (pienentynyt aktiivisuus, ikään liittyvät muutokset).

Merkittävän määrän kypsymättömiä tuoreita tomaatteja syömisellä voi olla epämiellyttäviä seurauksia ihmiskeholle. Saponiinien ryhmän alkaloidi solaniini aiheuttaa hermoston vaurioita (vakavissa tapauksissa - tajunnan heikkeneminen, kouristukset, kooma). Myrkytykseen liittyy pahoinvointia, oksentelua ja vatsakipua. Tällainen ateria aiheuttaa eniten haittaa lapsille. esikouluikäinen niiden keveyden ja syödyn määrän hallinnan vaikeuden vuoksi. Ruoanlaitto auttaa tekemään tomaateista turvallisia: valkaisu, suolaus, peittaus, kaviaarin valmistus.

Vihreissä tomaateissa on enemmän kuitua ja orgaanisia happoja. Tämä tarkoittaa, että niiden hyödyt ruokahalua stimuloivana aineena ja suoliston parantajana ovat suuremmat.

Kuitenkin jopa oikein valmistetut vihannekset ovat haitallisia niille, joille ne ovat vasta-aiheisia sairauksien vuoksi.

Marinoitujen ja suolattujen ruokien edut ja haitat

Marinoitujen tai suolattujen tomaattien hyödyistä ja haitoista puhuttaessa on tärkeää muistaa, että ne säilyttävät myös käsittelyn jälkeen mineraaleja, pektiinejä ja antioksidantteja. Lykopeenit kestävät lämpökäsittelyä, mutta niiden imeytyminen, koska tuotteessa ei ole kasvi- tai eläinrasvaa, on alhainen.

100 g marinoituja tomaatteja tuo noin 32 kcal ruokavalioosi ja on herkullinen lisä ateriaasi.

Tällaiset vihannekset sisältävät kuitenkin huomattavan määrän suolaa, jos ne syövät kohtuullisesti, nesteen kertyminen. Tämä lisää sydämen kuormitusta ja tuottaa haittaa, ei hyötyä, verenpainepotilaille. Lisäksi marinoidut tomaatit ovat mausteinen ruokalaji. Niiden käyttö aiheuttaa kystiitin, pyelonefriitin ja urolitiaasin pahenemista.

Asiantuntijan mielipide

Maria Vlasova

Puutarhuri

Esitä kysymys asiantuntijalle

Tomaatit rikastavat ruokavaliota tärkeillä vitamiineilla, orgaanisilla ja kivennäisaineilla. Kyky valmistaa kymmeniä herkullisia ja vähäkalorisia ruokia saa heidät toivottamaan vieraat tervetulleiksi mihin tahansa pöytään - juhlava, parantava; voit käyttää sitä välipalana kaloreita laskematta. Tomaatit säilyttävät miesten ja naisten terveyden, joten niiden hyödyt keholle ovat kiistattomia. Mutta tomaattien syöminen, kun niitä ei suositella terveydellisistä syistä, voi olla haitallista.

Tuote poistettu

KEMIALLINEN KOOSTUMUS JA RAVINTOANALYYSI

Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus "Tomaatti (tomaatti) [TUote POISTETTU]".

Taulukossa on esitetty ravintosisältö (kalorit, proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, vitamiinit ja kivennäisaineet) 100 grammassa syötävää annosta.

Ravintoaine	Määrä	Normi**	% normista 100 g:ssa	% normista 100 kcal:ssa	100% normaali
Kaloripitoisuus	19,9 kcal	1684 kcal	1.2%	6%	8462 g
Oravat	0,6 g	76 g	0.8%	4%	12667 g
Rasvat	0,2 g	56 g	0.4%	2%	28000 g
Hiilihydraatit	4,2 g	219 g	1.9%	9.5%	5214 g
Orgaaniset hapot	0,5 g	~
Ravintokuitu	0,8 g	20 g	4%	20.1%	2500 g
Vesi	93,5 g	2273 g	4.1%	20.6%	2431 g
Tuhka	0,7 g	~
Vitamiinit
A-vitamiini, RE	200 mcg	900 mcg	22.2%	111.6%	450 g
beetakaroteeni	1,2 mg	5 mg	24%	120.6%	417 g
B1-vitamiini, tiamiini	0,06 mg	1,5 mg	4%	20.1%	2500 g
B2-vitamiini, riboflaviini	0,04 mg	1,8 mg	2.2%	11.1%	4500 g
B4-vitamiini, koliini	6,7 mg	500 mg	1.3%	6.5%	7463 g
B5-vitamiini, pantoteeninen	0,3 mg	5 mg	6%	30.2%	1667 g
B6-vitamiini, pyridoksiini	0,1 mg	2 mg	5%	25.1%	2000 g
B9-vitamiini, folaatit	11 mcg	400 mcg	2.8%	14.1%	3636 g
C-vitamiini, askorbiinihappo	25 mg	90 mg	27.8%	139.7%	360 g
E-vitamiini, alfa-tokoferoli, TE	0,4 mg	15 mg	2.7%	13.6%	3750 g
H-vitamiini, biotiini	1,2 mcg	50 mcg	2.4%	12.1%	4167 g
K-vitamiini, filokinoni	7,9 mcg	120 mcg	6.6%	33.2%	1519 g
RR-vitamiini, NE	0,5996 mg	20 mg	3%	15.1%	3336 g
Niasiini	0,5 mg	~
Makroravinteet
Kalium, K	290 mg	2500 mg	11.6%	58.3%	862 g
Kalsium, Ca	14 mg	1000 mg	1.4%	7%	7143 g
Magnesium, Mg	20 mg	400 mg	5%	25.1%	2000 g
Natrium, Na	40 mg	1300 mg	3.1%	15.6%	3250 g
Sera, S	12 mg	1000 mg	1.2%	6%	8333 g
Fosfori, Ph	26 mg	800 mg	3.3%	16.6%	3077 g
Kloori, Cl	57 mg	2300 mg	2.5%	12.6%	4035 g
Mikroelementit
Bor, B	115 mcg	~
Rauta, Fe	0,9 mg	18 mg	5%	25.1%	2000 g
Jodi, I	2 mcg	150 mcg	1.3%	6.5%	7500 g
Cobalt, Co	6 mcg	10 mcg	60%	301.5%	167 g
Mangaani, Mn	0,14 mg	2 mg	7%	35.2%	1429 g
Kupari, Cu	110 mcg	1000 mcg	11%	55.3%	909 g
Molybdeeni, Mo	7 mcg	70 mcg	10%	50.3%	1000 g
Nikkeli, Ni	13 mcg	~
Rubidium, Rb	153 mcg	~
Seleeni, Se	0,4 mcg	55 mcg	0.7%	3.5%	13750 g
Fluori, F	20 mcg	4000 mcg	0.5%	2.5%	20000 g
Kromi, Cr	5 mcg	50 mcg	10%	50.3%	1000 g
Sinkki, Zn	0,2 mg	12 mg	1.7%	8.5%	6000 g
Sulavia hiilihydraatteja
Tärkkelys ja dekstriinit	0,3 g	~
Mono- ja disakkaridit (sokerit)	3,5 g	max 100g

Energia-arvo Tomaatti [TUote POISTETTU] on 19,9 kcal.

• Palan halkaisija 5,5 cm = 75 g (14,9 kcal)
• Palan halkaisija 6,5 ​​cm = 115 g (22,9 kcal)

Päälähde: Tuote poistettu. .

** Tämä taulukko näyttää keskimääräiset vitamiinien ja kivennäisaineiden tasot aikuiselle. Jos haluat tietää normit ottaen huomioon sukupuolesi, ikäsi ja muut tekijäsi, käytä Terveellinen ruokavalio -sovellusta.

Tuotelaskin

Ravintoarvo

Annoskoko (g)

RAVINTEITASAPAINO

Useimmat ruoat eivät välttämättä sisällä kaikkia vitamiineja ja kivennäisaineita. Siksi on tärkeää syödä monipuolisesti, jotta elimistö täyttää vitamiinien ja kivennäisaineiden tarpeen.

Tuotteen kalorianalyysi

BZHU:N OSUUS KALORIIN

Proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien suhde:

Kun tiedät proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien osuuden kaloripitoisuudesta, voit ymmärtää, kuinka hyvin tuote tai ruokavalio täyttää standardit terveellistä syömistä tai tietyn ruokavalion vaatimukset. Esimerkiksi Yhdysvaltojen ja Venäjän terveysministeriöt suosittelevat, että 10-12 % kaloreista tulee proteiineista, 30 % rasvasta ja 58-60 % hiilihydraateista. Atkinsin ruokavaliossa suositellaan vähäistä hiilihydraattien saantia, vaikka muut ruokavaliot keskittyvät vähäiseen rasvan saantiin.

Jos energiaa kuluu enemmän kuin sitä saa, keho alkaa kuluttaa rasvavarastoja ja paino laskee.

Kokeile ruokapäiväkirjan täyttämistä heti ilman rekisteröitymistä.

Selvitä ylimääräiset kalorikulutuksesi harjoitteluun ja saat päivitetyt suositukset täysin ilmaiseksi.

PÄIVÄMÄÄRÄ TAVOITTEEN SAAVUTTAMISELLE

TOMAATIN (TOMAATIN) HYÖDYLLISET OMINAISUUDET [TUote POISTETTU]

Energia-arvo tai kaloripitoisuus- Tämä on energiamäärä, joka vapautuu ihmiskehossa ruoasta ruoansulatusprosessin aikana. Tuotteen energia-arvo mitataan kilokaloreina (kcal) tai kilojouleina (kJ) 100 grammaa kohden. tuote. Ruoan energiasisällön mittaamiseen käytettyä kilokaloria kutsutaan myös "ruokakaloriksi", joten etuliite kilo jätetään usein pois raportoitaessa kaloripitoisuutta (kilo)kaloreina. Näet yksityiskohtaiset venäläisten tuotteiden energiaarvotaulukot.

Ravintoarvo- hiilihydraattien, rasvojen ja proteiinien pitoisuus tuotteessa.

Elintarvikkeen ravintoarvo- elintarviketuotteen ominaisuuksien joukko, jonka läsnäolo tyydyttää ihmisen fysiologiset tarpeet tarvittaville aineille ja energialle.

Vitamiinit orgaanisia aineita, joita tarvitaan pieniä määriä sekä ihmisten että useimpien selkärankaisten ruokavaliossa. Vitamiinisynteesin suorittavat yleensä kasvit, eivät eläimet. Ihmisen päivittäinen vitamiinitarve on vain muutama milligramma tai mikrogramma. Toisin kuin epäorgaaniset aineet, vitamiinit tuhoutuvat voimakkaan lämmön vaikutuksesta. Monet vitamiinit ovat epävakaita ja ne katoavat kypsennyksen tai ruoan prosessoinnin aikana.

Tomaatit voivat auttaa taistelussa ylipainoa vastaan ​​- vähäkalorinen tuote, runsaasti vitamiineja ja erittäin hyödyllinen terveydelle. Tomaattien kaloripitoisuus 100 grammaa kohden on melko alhainen, ei ylitä 20 kcal. Sen käsittelyyn kuluu tietty määrä kaloreita, mikä vähentää jo ennestään alhaista energiaarvoa herkullinen kasvis. Et siis voi lihoa syömällä tomaatteja.

Tomaattien kotimaa on Keski-Amerikka, 2,5 tuhatta vuotta sitten inkat ja atsteekit viljelivät pyhää hedelmää - "tomatl", joka tarkoittaa "suuria marjaa". Ne tuotiin tällä nimellä 1500-luvulla. Eurooppaan, jossa tomaatteja pidettiin alun perin myrkyllisinä ja niitä käytettiin vain puutarhojen ja ikkunalaudojen koristeluun. Mutta jo 1700-luvulla. Iloiset italialaiset söivät "kultaiset omenat" - "pomi d'oro" - ruokahalulla, maustaen ne voilla ja pippurilla. Italiasta he saapuivat Katariina II:n pöytään. Kirkkaiden vihannesten maku hurmasi keisarinnan kanssaan kevyt käsi Venäjällä alettiin kasvattaa "kultaomenoita" elintarvikekäyttöön.

Kypsät tomaatit ovat apteekki, joka sisältää vitamiineja, hivenaineita, antioksidantteja, joita meiltä usein puuttuu. Kuten:

• Tomaatit sisältävät eniten karoteenia - 400-500 grammaa punaisia ​​hedelmiä kattaa päivittäisen silmälle hyödyllisen aineen tarpeen.
• Askorbiinihappo ja B-vitamiinit edistävät normaalia aineenvaihduntaa, lisäävät vastustuskykyä ja parantavat ihon tilaa.
• Vaaleanpunaiset lajikkeet ovat C-vitamiinirikkaimpia, ne sisältävät myös seleeniä, joka lisää vastustuskykyä ja henkistä toimintaa.
• Tomaatit sisältävät runsaasti kaliumia ja magnesiumia, mikä tekee niistä arvokas tuote sydänpotilailla kalium auttaa poistamaan ylimääräistä nestettä ja vähentämään turvotusta.
• Tomaatit ovat hyödyllisiä anemian ehkäisyyn, koska ne sisältävät rautaa ja kuparia, joita ilman hemoglobiinin synteesi on mahdotonta.
• Kypsien vihannesten siemenet ja niitä ympäröivät flavonoidit vähentävät veren viskositeettia ja estävät veritulppien muodostumista.
• "Kultaiset omenat" sisältävät runsaasti arvokasta väriainetta - lykopeenia - vahvinta luonnollista antioksidanttia. Sillä ei ole ainoastaan ​​myönteinen vaikutus sydämen toimintaan, vaan se myös estää syöpäsolujen muodostumista. Keltaiset lajikkeet sisältävät erityisen paljon lykopeenia.
• Tomaatit ovat ilon marjoja – niiden nauttiminen nostaa veren serotoniinitasoa, mikä parantaa mielialaa ja auttaa voittamaan masennuksen.

Tomaatit ovat todellinen balsami ruoansulatuskanavalle. Vihanneksen vetinen rakenne helpottaa sen ruoansulatusta mahalaukussa, mikä edistää suolen seinämien peristaltiikkaa pitäen sen "sävyisenä". Tomaattidieetit ovat suosittuja laihduttavien keskuudessa, sillä kromipitoisuutensa ansiosta nämä vihannekset vähentävät ruokahalua ja aiheuttavat pitkäkestoista kylläisyyden tunnetta.

Onko tomaatilla negatiivisia kaloreita?

Mitä tulee tomaatin kaloripitoisuuteen, on heti huomattava, että se ei ole negatiivinen.

Huomaa: Ainoa kalorittomaksi todistettu ruoka on puhdas vesi. Se ei sisällä proteiineja, rasvoja tai hiilihydraatteja, mutta kehon on kulutettava useita kaloreita veden jäähdyttämiseen tai lämmittämiseen kehon lämpötilaan - tämä johtaa negatiiviseen kalorivaikutukseen

Kaikki elintarviketuotteet (paitsi vesi) koostuvat proteiineista, rasvoista ja hiilihydraateista. Niiden imeytyminen vaatii 10-15 % niiden keholle toimittamista kaloreista.

BJU:n koostumus tuoreessa tomaatissa näyttää tältä:

• Proteiinit - 0,6 g / 100 g;
• Rasvat - 0,2 g / 100 g;
• Hiilihydraatit - 4,2 g/100 g.

BJU-tomaattiin on lisättävä kuitua (0,8 g/100 g) ja vettä (93,5 g/100 g) - nämä ravintoaineet eivät sisällä kaloreita. Tuoreen tomaatin kaloripitoisuus on noin 20 kcal 100 grammaa kohden, 3-4 kcal kuluu sen imeytymiseen, pieni jäännös täydentää kehon kalorivarantoja. Tomaatin energia-arvo ei ole negatiivinen, mutta tarpeeksi alhainen, jotta sitä voidaan käyttää laihdutusdieetissä.

Kaloripitoisuuden riippuvuus kypsennysmenetelmästä

Kun selvität, kuinka monta kaloria tomaatissa on, sinun on otettava huomioon sen valmistusmenetelmä.

Taulukko: tomaattien kaloripitoisuus erilaisiin hoitoihin

• Kuten taulukosta voidaan nähdä, suolatuilla vihanneksilla on alhaisin kaloripitoisuus, kun taas ne säilyttävät kaikki tuoreiden hedelmien vitamiinikoostumuksen ja mikroelementit.
• Marinoidut tomaatit jälkeen kulinaarinen käsittely menettää leijonan osan vitamiineista, mutta pysyy vähäkalorisena tuotteena, joka on hyödyllinen painonpudotuksessa. Jää pohjaan korkea sisältö lykopeeni ja välttämättömät hivenaineet (kalium, mangaani, rauta).
• Pienoiskirsikkalajike saavutti nopeasti suosion: pienet tomaatit ovat paljon makeampia ja maukkaampia kuin suuret kollegansa ja voivat koristaa täydellisesti mitä tahansa ruokaa.
• Arvo tomaattimehu se sisältää enemmän lykopeenia kuin tuoreet vihannekset. Yksi 100 g painava iso hedelmä sisältää 1,5 mg lykopeenia ja 100 ml tomaattimehua 7-8 mg. Kaksi lasillista mehua päivässä riittää päivittäinen tarve kehossa tässä vahvimmassa luonnollisessa antioksidantissa.
• Oikein valmistetut haudutetut ja paistetut tomaatit sisältävät enemmän kaloreita, mutta niiden lykopeenipitoisuus on parempi kuin tuoreet hedelmät. 100 g astiaa sisältää vähemmän vettä, mutta enemmän lykopeenia ja hivenaineita.
• Joissakin liharuoissa on vähemmän kaloreita kuin aurinkokuivattuissa tomaateissa, jotka on maustettu runsaasti oliiviöljyllä. Kotitekoisissa valmisteissa niitä kypsennetään kuivausrummuissa 5 tuntia t° = 80°:ssa runsaalla suolalla. Kosteutta vailla aurinkokuivatut tomaatit sisältävät maksimaalisesti vitamiineja ja kaikkia muita hyödyllisiä ravintoaineita ja ovat lääketiivistettä.

Tomaatit laihtumiseen

Huolimatta alhaisesta kaloripitoisuudesta, tomaatit eivät ole tuote, jota voitaisiin käyttää säännöllisesti yksiruokavalioissa. Syömällä vain kasviksia, joissa on mahdollisimman vähän rasvahappoja, voit saada kehosi uupumukseen, häiritä aineenvaihduntaa ja pilata terveyttäsi. Lisäksi tomaatit lisäävät mahanesteen happamuutta, ja tällainen yksiruokavalio päättyy usein gastriittiin. Oksaalihappo, joka sisältää runsaasti kirkkaan punaisia ​​vihanneksia, nopeuttaa oksalaattikivien muodostumista munuaisissa. Tomaatit toimivat tehokkaasti painonpudotuksessa, jos korvaat niillä yhden runsaskalorisen aterian päivittäisessä ruokavaliossasi. Runsaan kalorimäärän sijaan elimistö saa erinomaisen vitamiinilisän, joka stimuloi maha-suolikanavaa ja ylläpitää kylläisyyden tunnetta pitkään.

Top 10 vihannesta laihduttamiseen

Painonpudotusvihannekset eivät ole vain vähän kaloreita sisältävää ruokaa, vaan myös vitamiinien lähdettä, terveyttä edistäviä arvokkaita aineita.

Tomaattien ohella on hyödyllistä osallistua ylipainon torjuntaan:

• Munakoiso - 4 kcal / 100 g;
• Kurkut - 14 kcal;
• Kesäkurpitsa - 23 kcal;
• valkokaali - 27 kcal;
• Paprika - 27 kcal;
• Porkkanat - 34 kcal;
• Vihreät - 30-50 kcal;
• sipulit - 41 kcal;
• Nuoret perunat - 30 kcal.

Yllä luetellut vihannekset tarjoavat rajattomasti tilaa kulinaariselle luovuudelle ja antavat sinun laihduttaa tyylikkäästi vahingoittamatta terveyttäsi. Ei kuitenkaan haittaa ottaa huomioon joitain ravitsemusasiantuntijoiden kommentteja.

Tomaatit ja kurkut – yhdessä syömisen vaikutus

Monet ihmiset rakastavat tomaatti-kurkkusalaattia, mutta ovatko nämä kasvikset terveellisiä yhdessä syötynä?

• Tomaatit luovat happaman ympäristön, kurkut luovat emäksisen ympäristön; näiden aineiden vuorovaikutus johtaa suolojen muodostumiseen, jotka munuaisissa ja sappirakko voivat muuttua kiviksi.
• C-vitamiini, jota tomaatit ovat niin runsaasti, neutraloidaan kurkkujen entsyymeillä. Kun niitä nautitaan yhdessä, elimistö ei saa askorbiinihappoa, vaikka söisimme kuinka monta tomaattia.
• Ruoan sulattamiseksi maksa ja haima erittävät entsyymejä. Yksikään kurkun tarvitsema entsyymi ei ole sama kuin tomaattien ruoansulatuksessa vapautuva entsyymi. Kun yksi vihannes sulatetaan, toinen alkaa käydä vatsassa, mikä kuormittaa maksaa, joka suojaa kehoa käymistuotteista.

Yksi juhlakurkku-tomaattisalaatti ei tietenkään aiheuta vakavia ongelmia, mutta on parempi syödä säännöllisesti näitä vihanneksia erikseen.