Kuinka keittää tuoretta makrillikeittoa oikein. Makrillikeitto, miten keittää. Herkkä kalakeitto kermalla

Runsas makrillikeitto on ihanteellinen kuuma ruokalaji lounaaksi, jota lapsetkin syövät mielellään. Valmistaminen vie vain 20 minuuttia, mutta jos aiot luoda kalakeittoa aikuisille, kaada kypsennyksen lopussa säiliöön 50 ml vodkaa, lisää pari murskattua valkosipulinkynttä, aiemmin kuorittu ja pesty, sekä pari palaa chilipippuria - mausteiseen makuun ja anna keiton höyrytä kannen alla. Lapset eivät pidä tällaisia ​​lisäaineita, ja vodka on yleensä vasta-aiheinen heille.

Pidän makrillikeitosta, koska tämä kala kypsyy muutamassa minuutissa, joten sinun on arvioitava ruuan valmius perunaviipaleista - niiden pitäisi tulla pehmeiksi. Älä unohda sellerivihreitä - se antaa annokselle ainutlaatuisen aromin, joka erottaa kalakeiton tavallisesta kalakeitosta. Muuten, monet ihmiset suosittelevat riisin lisäämistä, jotta ruoasta tulee täyteläisempi, mutta tämä on valinnaista!

Joten, valmistetaan tarvittavat ainekset ja aloitetaan ruoanlaitto!

Huuhtele makrilli vedessä, revi sen vatsa auki ja poista kaikki sisäosat mustien akanoiden kanssa, kävele harjua pitkin - sen alle kerääntyy usein kuivattua verta. Huuhtele ruho huolellisesti, muuten päädyt sameaan liemen. Erottele pää ja poista kidukset päästä. Huuhtele uudelleen ja leikkaa paloiksi. Kuori perunat, sipulit ja porkkanat, huuhtele ja leikkaa suuriksi paloiksi.

Laita kaikki kattilaan tai kattilaan. Pese tomaatit, poista vihreät ytimet veitsellä, leikkaa viipaleiksi suoraan pannulle. Suolaa ja pippuria, lisää laakerinlehdet.

Kaada lämpimään veteen ja aseta astia liedelle kiehuvaksi. Poista vaahto reikälusikalla, vähennä lämpöä keskilämmölle ja keitä kalakeittoa noin 15 minuuttia.

Huuhtele vihreät selleri ja lisää ne pannulle. Samassa vaiheessa voit täydentää ruokaa muilla yrteillä. 5 minuutin kuluttua sammuta lämpö. Jos valmistat aikuisille, kaada vodkaa, lisää valkosipulia tai chilipippuria, peitä kannella ja anna hautua 2-5 minuuttia.

Laita kalapalat ja keitetyt kasvikset syviin tarjoilukulhoihin, kaada liemi ja tarjoile makrillikeitto pöytään.

Mukavaa päivää!

Kalakeitto on erittäin terveellistä ja runsas ruokalaji, joka sisältää varaston vitamiineja ja ravintoaineita. Makrilli on rasvainen ja aromaattinen kala, joten makrillikeitosta tulee kaksinkertaisesti maukkaampi ja rikkaampi. Toinen etu on, että tässä kalassa ei käytännössä ole pieniä luita, joten kalan puhdistaminen on melko helppoa. Tämän ruoan valmistamiseen on monia tapoja ja vaihtoehtoja.

Tuoreesta pakasteesta

Annosten määrä - 4.

Mitä tarvitset valmisteluun:

• Makrilli - 1 kpl;
• Sipuli - 1 kpl;
• Perunat - 4 kpl;
• Suola, pippuri;
• Laakerinlehti;
• Tuoretta tai kuivattua tilliä.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Leikkaa kala poistamalla sisälmykset, luut ja kidukset. Erottele filee selkärangasta ja leikkaa 2 cm leveiksi viipaleiksi.
2. Laita kalapalat veteen ja kiehauta.
3. Leikkaa sipuli 2 osaan ja lisää kalaan.
4. Kuori perunat ja porkkanat ja leikkaa ne kuutioiksi ja viipaleiksi. Kaada pannulle ja anna kypsyä peitettynä 20 minuuttia.
5. Lisää kypsennyksen jälkeen tilli.

Kalakeitto riisin kanssa

Ainekset:

• Makrilli - 1 kpl;
• Sipulit - 2 keskikokoista;
• Riisi ½ kuppi;
• Porkkana - 1 keskikokoinen;
• Suolaa, pippuria.

Keittomenetelmä:

1. Kuori tuore tai pakastettu ja jaa pieniin osiin. Laita veteen ja kiehauta.
2. Kuori ja leikkaa sipulit ja porkkanat haluamallasi tavalla. Kaada ne veteen ja anna kypsyä 15 minuuttia.
3. Huuhtele riisi kylmällä vedellä ja lisää liemeen. Keitä 10-15 minuuttia. Lisää pippuria ja suolaa.
4. Lisää tilliä sammuttamisen jälkeen ja anna hautua kannen alla.
5. Tarjoile pöytään.

Tässä tapauksessa keitosta tulee erittäin maukasta ja tyydyttävää, riisi on erittäin ravitsevaa. Sopii lounaaksi ja iltapalaksi.

Keitto makrillilla ja hirssillä

Tämä vaihtoehto on valmistettu samalla tekniikalla kuin keitto riisin kanssa. Vihannekset voidaan vaihtaa tai lisätä uusia, esimerkiksi paprikaa.

Keittomenetelmä:

1. Lisää makrillipalat kiehuvaan veteen ja kuumenna kiehuvaksi kuorimalla jatkuvasti vaahtoa.
2. Lisää kuoritut kasvikset, keitä 20 minuuttia.
3. Lisää murot ja anna kypsyä katon alla 15 minuuttia, lisää suolaa ja pippuria.
4. Ripottele lopuksi yrteillä ja tarjoile.

Korvakeitto ohralla

Tämän valmistelemiseksi herkullinen ruokalaji tarvitset seuraavat ainesosat:

Annosten määrä - 4.

Kypsennysaika - 50 minuuttia.

Valmistuksen vaikeus on keskitasoa.

Kalakeiton keittäminen hitaassa keittimessä

Tämä ruoanlaittovaihtoehto ei vaadi paljon vaivaa ja paljon aikaa. Multicookerin avulla voit valmistaa annoksen oikeaan aikaan.

Monet tätä menetelmää käyttävät kotiäidit jättävät vain positiivisia arvosteluja. Koska se säästää aikaa, se vapauttaa sinut tärkeämpiin asioihin. Ja maku pysyy unohtumattomana.

Säilyke makrillikeitto

Jotta ruoka ei olisi tavallista, voit kokeilla ja valita kalasäilykkeet päätuotteeksi.

Ruokalaji on suunniteltu 4 annokselle.

• makrilli - 1 paketti;
• Perunat - 2 kpl;
• Porkkana - 1 kpl;
• Sipuli - 2 keskikokoista sipulia;
• Hirssi/riisi;
• Suola, pippuri;
• Vihreä.

Niin:

1. Ensinnäkin valmistamme vihannekset, kuorimme kaikki vihannekset. Leikkaa perunat kuutioiksi, kolme porkkanaa karkealla raastimella, leikkaa sipuli 4 osaan.
2. Pesemme murot.
3. Kaada murot ja perunat veteen, kiehauta ja kuori vaahto pois.
4. Vähennä lämpöä ja lisää sipuli.
5. Lisää porkkanat keittämisen jälkeen ja keitä 10-15 minuuttia.
6. Suola ja pippuri liemi.
7. Lisää makrilli aivan lopussa ja kiehauta.
8. Sammuta lämpö ja anna vetäytyä muutama minuutti.
9. Tarjoile yrttien kera.

Minkä tahansa kalakeittoversion valitsetkin, ruokalajista tulee erittäin maukas ja aromaattinen. Kylläisyyden tunne kestää pitkään ja kaikki ilahtuvat.

Makrilli on pienikokoinen merikala. Hänen lihansa sisältää suuri määrä vitamiineja ja yli 15 % rasvaa. Ruhossa ei ole pieniä luita, mikä helpottaa ruoanlaittoa huomattavasti. Tämä osio sisältää reseptejä tuoreen pakastemakrillin kalakeittoon. Klassinen pakastemakrillikeitto

Makrillikeiton valmistustapoja on monia, mutta klassinen kalakeitto valmistetaan seuraavista tuotteista: 1 kalaruho;

4-5 perunan mukuloita;

sipuli; tilli; pippurit; laakerinlehdet;;

kuumat mausteet;

vähän suolaa. Valmistusmenetelmä: Pese hirssi, lisää vesi ja keitä sekoittaen.

Kermaa lisätään usein keittoihin, ja se tekee niistä herkullisia ja uskomattoman maukkaita. Kermaisen makrillikeiton valmistamiseksi tarvitset seuraavat tuotteet: kalaruho; 3-4 perunaa; 120-160 g vihreitä herneitä (tuoreita, purkitettuja tai pakastettuja);

sipulin pää;

porkkana; 200 ml kermaa;

vehreän oksat;

suolaa ja mausteita. Kypsennysmenetelmä: Leikkaa makrilli ja laita se tuleen lisäämällä suolaa ja mausteita veteen.
Kuori perunat, leikkaa puoliympyrän muotoisiksi viipaleiksi ja kun liemi on valmis, lähetä kaloille.
Paista sipulit ja porkkanat ja lisää lautaselle, kun perunat ovat puolikypsiä.
Kaada keittoon
vihreitä herneitä
, kaada kerma ja jatka kypsentämistä miedolla lämmöllä ja lisää hienonnetut yrtit ennen astian poistamista polttimesta.
Makrilli on erittäin maukas ja täyttävä kala, minkä vuoksi siitä saa uskomattoman aromaattisia ja terveellisiä keittoja. Tässä kalassa ei käytännössä ole luita, vain selkäranka, jossa on suuret luut, joten sen puhdistaminen on melko yksinkertaista, sinun tarvitsee vain erottaa pää ja ottaa sisäosat irti. Makrillikeitto valmistetaan täysin edullisista ja helposti saatavilla olevista tuotteista. Samalla keitosta tulee erityisen maukas, runsas, murea ja terveellinen.
Haluaisin huomata, että tällaisen kalakeiton valmistaminen vie hyvin vähän aikaa. Mutta älä unohda ainesosia, kuten tuoreita yrttejä. Sinun on käytettävä enemmän aromaattisia yrttejä, koska kala on melko rasvaista ja sillä on erikoinen maku. Makrillikeitto on erittäin terveellistä sekä aikuisille että lapsille, minkä vuoksi sillä on oikeus olla ruokavaliossasi.
Ainekset:

Makrilli, tuore on parempi, mutta jos sinulla ei ole sitä, tuore pakaste riittää - 1-2 ruhoa.

- Perunat - 3-4 kpl.

- Vesi - 2-2,5 l.

Puhdistamme ja pesemme vihannekset. Leikkaamme porkkanat renkaiksi, mutta tarvitsemme koko sipulin. Huomaa, että emme paista porkkanoita, tämä antaa korvalle tuoreiden vihannesten aromin.

Heti kun keitto on kiehunut, poista vaahto ja keitä kalaa miedolla lämmöllä noin 20-25 minuuttia. Kun kala on kypsää, ota se pois ja lisää keittoon aiemmin hienonnetut porkkanat ja sipuli.

Keskikokoiset/isokokoiset perunat riippuen siitä, kuinka paljon vettä käytämme keiton keittämiseen, kuori, pese ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi, kuten minkä tahansa muun keiton kohdalla.

Heti kun vihannekset ovat kiehuneet, lisää perunat niiden jälkeen ja keitä keskilämmöllä puolikypsiksi.

Kun perunat ovat kypsiä puolivalmiiksi, kaada mannasuurimot varovasti ohuena nauhana keittoon. Sekoita keitto huolellisesti, jotta mannasuurimot eivät muodosta paakkuja, ja keitä, kunnes perunat ovat täysin kypsiä.

Keiton kypsennyksen aikana puramme jo jäähtyneen makrillin pieniksi fileepaloiksi. Poistamme kaikki luut, ihon, jos joku ei syö sitä, ja lisäämme lihan kalakeittoon.

Seuraavaksi otamme vihreät, meidän tapauksessamme persilja ja tilli (vihanneksien valintaa ei ole rajoitettu, kaikki on makusi mukaan), huuhtele huolellisesti, hienonna se veitsellä ja lisää keittoon kalafileen mukaan. Keitä kalakeittoa vielä 2-3 minuuttia.

Ja lopuksi viimeinen silaus - lisää laakerinlehti ja peitä pannu kannella. Anna kalakeiton levätä 20-25 minuuttia ja kaada se tarjoilukulhoihin.

Tuloksena on epätavallisen pehmeä, tyydyttävä, herkullinen ja mikä tärkeintä, terveellinen ensimmäinen ruokalaji.

Ukha on venäläinen kansallinen kalakeitto. Se on valmistettu eniten eri tyyppejä kalat - sekä joki- että merikalat, punaiset ja valkoiset, sopivat.

Hieman historiaa

Venäjällä kalakeittoa valmistettiin alun perin yhdestä kalalajista, myöhemmin keittoa alettiin keittää useista kalalajeista keskenään sekoitettuna.

Muuten uskotaan, että ruoan alkuperäinen venäläinen resepti ei sisällä hirssiä tai muuta viljaa. Kalastajat alkoivat lisätä kalakeittoonsa viljaa tehdäkseen keitosta paksumpaa ja tyydyttävämpää. Resepti muuttui valmistusalueen mukaan. Esimerkiksi eteläisissä maakunnissa kalakeittoon lisättiin tomaatteja.

Herkullisin keitto valmistetaan rasvaisesta kalasta, mutta myös vähärasvaiset lajikkeet sopivat.

Muuten noin terveellistä syömistä– rasvaiset kalakeitot ovat terveellisiä (jos ei ole vasta-aiheita), kun taas rasvaista lihaa ei suositella lihaliemen valmistukseen.

Ainekset makrillikeittoon

Kypsennysaika: 45 minuuttia.

Ilmoitan tuotteiden määrän täsmälleen kuten minulla oli:

• Vesi - 2,5 litraa
• Tuore pakastettu makrilli - 2 kalaa (750-850 grammaa)
• Porkkanat - 1 keskikokoinen (130-150 grammaa)
• Sipuli - 1 keskikokoinen pää (130-150 grammaa)
• Riisi - 3 rkl. lusikkaa (noin 50 grammaa), riisin sijasta voit lisätä hirssiä tai ohraa saman verran
• Perunat - 2 pientä palaa (130-150 grammaa)
• Laakerinlehti - 2-3 lehteä
• Suola - 2/3 tl lusikoita tai oman maun mukaan
• Jauhettu mustapippuri - ¼ tl. lusikat
• Vihreä sipuli - 4-5 höyhentä.

Ruoan valmistus

Sulatamme kalat jääkaapissa - hitaalla sulatuksella se säilyttää muotonsa ja kimmoisuutensa.

Leikkaa makrilli - leikkaa päät ja hännät, leikkaa vatsaa pitkin, poista suolet ja huuhtele hyvin. Sain molemmat kalat kaviaarilla - hienoa, se menee myös keittoon.

Ainekset kalakeittoon

Leikkaamme kalat suuriksi paloiksi, jotta se ei kiehu eikä keitto muutu puuroksi - yhdestä kalasta yhdessä pään kanssa saat 3-4 kappaletta.

Kuori porkkanat ja raasta ne karkealla raastimella.

Leikkaa sipuli kahteen puolikkaaseen - aseta toinen puolikas sivuun, leikkaa toinen keskikokoisiksi kuutioiksi.

Kuori perunat ja leikkaa ne isoiksi paloiksi tai viipaleiksi.

Huuhtele riisi (minulla on valkoinen pitkäjyväinen keittämätön) hyvin juoksevan kylmän veden alla 5-6 kertaa, kunnes vesi kirkastaa. Näin keitosta tulee kirkasta eikä sameaa.

Yrttejä ja mausteita

Jos valitset hirssin, pese se samalla tavalla. Jos se on ohraa, suosittelen liottamaan sitä etukäteen kaksi tuntia, jotta se kypsyy nopeammin. Liottamisen jälkeen huuhtele myös hyvin.

Vaiheittainen resepti kalakeiton valmistamiseen makrillilla

Algoritmi on seuraava:

1. Laita vesi liedelle ja kiehauta.
2. Laita varattu puolikas sipulista veteen ja lisää riisi (tai valitsemasi muro), keitä 5 minuuttia.
3. Lisää raastettu porkkana, kiehauta uudelleen ja keitä 5 minuuttia.
4. Lisää hienonnettu sipuli ja perunat, keitä 10 minuuttia.
5. Lisää kalat 10 minuutin kuluttua päiden ja kaviaarin kanssa ja odota, että se kiehuu. Jos vaahtoa on muodostunut, poista se. Älä sekoita keittoa kalan lisäämisen jälkeen, sillä kala on mureaa, pehmeää ja voi hajota voimakkaasta sekoittamisesta ja keitosta tulee sameaa. Keitä 10 minuuttia keittämisen jälkeen.
6. Lisää laakerinlehti, suola ja mustapippuri ja sekoita varovasti. Halutessasi voit lisätä tuoretta tai kuivattua tilliä tai persiljaa.
7. Lisää 2 minuutin kuluttua sipuli, paista vielä 3 minuuttia ja sammuta liesi.

Tuoreista pakastemakrillista valmistettu herkullinen ja aromaattinen kalakeitto on valmis. Anna hautua peitettynä 5-10 minuuttia. Tarjoile tuoreella ruohosipulilla tai muilla haluamillasi yrteillä ripottuna.

Valmis korva

Tarjoiluvaihtoehto

Ja lopuksi muutama vinkki:

• Älä laita keittoon liikaa muroja, sillä se ei ole enää kalakeittoa ja keitto menettää läpinäkyvyytensä.
• Älä kypsennä makrillia liikaa - 15 minuuttia riittää, jotta kala pysyy kiinteänä eikä ylikypsä, mutta säilyttää ravintoaineet ja edellä mainitut (ja niin arvokkaat) Omega 3 -rasvahapot.
• Keitä kalakeitto keskilämmöllä, jotta ruoka ei kiehu yli.
• Älä lisää astiaan suuria määriä muita mausteita, ne häiritsevät kalaliemen makua ja aromia.

Hyvää ruokahalua. Kokkaa ja syö terveellisesti.