ما هو الفرق بين المربى والمربى؟ الفرق بين المربى والمربى ما الفرق بين المربى والمربى

المواقد والمواقد

بمجرد تذوق الأطباق الحلوة مثل المربى أو المعلبات أو مربى البرتقال أو الحلويات، فمن المستحيل رفضها. هذاإضافة رائعة للطبق:

يمكن دهنها على الخبز أو الفطائر أو الفطائر أو استخدامها في الطهي أو خبز الفطائر أو الفطائر أو الكعك. من حيث اتساقها، فإن هذه الحلويات متشابهة للغاية، ومن غير المرجح أن يميزها الذواقة الأمية عن بعضها البعض، وأكثر من ذلك، لن يخمن كيف، على سبيل المثال، يختلف المربى في الواقع عن المربى. لكن،الفرق بينهما

لا يزال هناك، لأن المربى والمربى ليسا نفس الشيء. تكمن الاختلافات في كل من المكونات وإجراءات التصنيع.

السمات المميزة للحلويات الشبيهة بالهلامتعريف محدد يمكن العثور على كل نوع من الحلوى المسلوقة على الإنترنت والقواميس (على سبيل المثال، في Bolshoiالقاموس الموسوعي

2012). على الرغم من ذلك، غالبًا ما يكون من الصعب تحديد أي نوع من الحلاوة. المربى هو منتج غذائي

والتي يتم الحصول عليها عن طريق غلي الفواكه أو التوت في شراب السكر إلى حالة تشبه الهلام.

المربى هو منتج غذائي معلب يتم الحصول عليه عن طريق غلي الفاكهة ومهروس التوت مع السكر.مربى - فواكه أو توت

والتي يتم حفظها عن طريق غليها في شراب السكر أو دبس السكر أو العسل (غالبًا ما تحافظ على شكلها). عادة ما يتم طهيه لفترة قصيرة.كونفيتور - نسخة من المربى

، جيلي مع فواكه كاملة أو مطحونة موزعة بالتساوي فيها ويتم غليها بالسكر وتضاف إليها عوامل التبلور. ويجب أن أضيف أنه وفقًا لموقع ويكيبيديا،. ومع ذلك، هذا ليس صحيحا تماما، لأنه يمكن تحضير الحلوى حتى من الفواكه المجمدة (المطبوخة والمسلوقة في اليوم السابق) أو الاستعداد للاستخدام المستقبلي عن طريق الحشو الساخن، ولكن دائمًا مع إضافة مثخن (الجيلاتين أو أجار أجار). لتجنب الاحتراق، يتم تقليب الخليط اللذيذ عن طريق تدوير الوعاء.

بناء على التعريف نفسه، يصبح من الواضح كيف يختلف المربى عن المربى. ولكن هناك فروق دقيقة في المكونات وطريقة تحضير هذه الأطباق. إذًا، كيف يمكنك التمييز بين المربى والمربى؟

• الاختلافات في المكونات.

لصنع المربى، يتم استخدام الفواكه الطازجة تمامًا والناضجة (وربما حتى غير الناضجة أو الخضراء)، لأنها... أنها تحتوي على الكثير، وهو أمر ضروري لإعطاء نفس الحالة الشبيهة بالهلام. وقد تكون ذات كثافة موحدة، أو تحتوي على أجزاء من الفواكه غير المطحونة (التوت، الخضار).

عند صنع المربى، يتم استخدام الفواكه الناضجة (وربما حتى التالفة قليلاً والكدمات)، والتي سحق أو الأرضيُهرس ثم يُسلق. بالإضافة إلى السكر المحبب، يمكنك إضافة مسحوق البكتين (للسماكة) والتوابل (مثل القرفة والقرنفل والفلفل الحار) إلى المربى.

• الاختلافات في تكنولوجيا الطبخ.

هناك أسطورة في اسكتلندا حول ظهور المربى. في بداية القرن الثامن عشر، أعدت جانيت كيلر حلوى من البرتقال المر، مع إضافة السكر. استمتعت المنطقة بأكملها بهذه الحلوى، وحصلت على اسمها فيما بعد.

تقنية صنع المربى هي كما يلي. تُسلق الثمار النظيفة وتُسلق في شراب السكر حتى تنضج. ابدأ الطهي بأقصى درجة حرارة لتسريع عملية الطهي التخلص من السوائل الزائدة. بعد ذلك، يتم طهي الكتلة على نار خفيفة، مع التحريك بعناية والمراقبة لمنعها من الاحتراق. يتم التحقق من اكتمال المنتج عن طريق قطرة مجمدة على ملعقة: إذا تقطرت الكتلة، فهذا يعني أنه لم يتم تحقيق الكثافة المطلوبة.

قبل صنع المربى، يتم تحضير الفواكه النظيفة وسلقها، ثم تمر عبر مفرمة اللحم أو المصفاة. يُطهى في وعاء واسع (لتبخير الرطوبة الزائدة بشكل أسرع) على نار خفيفة حتى يصبح سميكًا. لتحديد مدى استعداد المربى، تحتاج إلى تشغيل ملعقة على طول الجزء السفلي من الحاوية التي تم طهي المربى فيها: إذا تم ملء "المسار" الناتج ببطء، فقد اتضح أنه تم الحصول على السماكة المطلوبة.

04 ديسمبر 2016 لا توجد تعليقات

في الخريف، من المعتاد تخزينها لفصل الشتاء، لأنه لا يوجد الكثير من التوت والفواكه الطازجة فحسب، بل إنها طازجة جدًا أيضًا، وليست باهظة الثمن كما في الشتاء. أكثر الإمدادات اللذيذة هي بالطبع الحلويات: مجموعة متنوعة من المعلبات والمربى والمربيات والمربى والحلويات. حان الوقت لمعرفة كيف تختلف هذه الأطباق عن بعضها البعض وكيفية طهيها بشكل صحيح.

في روسيا، منذ زمن سحيق، تسمى جميع الحلويات الحلوة المصنوعة من الفواكه والتوت المسلوقة بالسكر المربى. حتى في الخارج خيالينادرًا ما تجد إشارات إلى مربى البرتقال أو الحلويات. يتم ترجمتها دائمًا تقريبًا إلى اللغة الروسية على أنها "مربى" بينما في اللغات الأجنبيةببساطة لا توجد كلمة مماثلة. على سبيل المثال، تحول مربى البرتقال الإنجليزي التقليدي في أليس في بلاد العجائب الأصلية إلى مربى البرتقال في الترجمات الروسية. وهذا، بالمناسبة، خطأ من وجهة نظر تذوق الطعام. يكاد يكون من المستحيل صنع المربى من البرتقال، لأنه، على عكس المربيات والمربى، يتم إعداد هذا الطبق بطريقة تحافظ على الشكل الأصلي للمكونات قدر الإمكان.

يحتوي المربى الكلاسيكي على بنية غير متجانسة للغاية - حيث يطفو التوت الكامل وقطع كبيرة من الفاكهة في شراب سميك. يتم تحقيق اتساق مماثل عن طريق الطهي لفترة وجيزة واستخدام كمية كبيرة إلى حد ما من السكر. يصبح الشراب سميكًا بسرعة كبيرة، كما لو كان "يحفظ" التوت بأكمله. الشيء الرئيسي عند صنع المربى هو منع المكونات من الغليان. بعد كل شيء، في هذه الحالة لن تكون النتيجة مربى، ولكن مربى. إنه يختلف تمامًا في اتساقه - تُطهى الفواكه أو التوت على نار خفيفة في شراب السكر لمدة 20-30 دقيقة حتى تغلي تمامًا. لا ينصح بإبقاء المربى على النار لفترة أطول، لأن الطهي لفترة طويلة يؤدي إلى تفاقم الطعم مظهرطبق جاهز. تحدد ربات البيوت ذوات الخبرة مدى جاهزية المربى عن طريق تقطيره على طبق. إذا كان المربى سميكا بسرعة وبشكل جيد، فيمكنك إزالته بأمان من الموقد. حلوى لذيذة وحلوة جاهزة. يمكن صنع المربى، مثل المربى، من أي أنواع من التوت والفواكه وحتى الخضروات تقريبًا. على سبيل المثال، مربى الجزر ومربى الطماطم الكرزية أصلية ولذيذة للغاية. حصاد الخريف التقليدي للمنطقة الوسطى - البرقوق والعادي و chokeberry، تفاح أنتونوفكا الحامض، نبق البحر، التوت البري، التوت الأزرق، توت العرعر، إلخ.

مربى

إنهم يستعدون المربى بشكل مختلف قليلاً. تُسحق الفواكه أو التوت على الفور إلى هريس، ثم يُضاف السكر ويُطهى مع التحريك المستمر حتى يصبح سميكًا. بالمناسبة، من المعتاد إضافة ليس فقط السكر إلى المربى، ولكن أيضا التوابل - القرفة، الفلفل الحار، القرنفل. يمكن غلي المربى حتى يصبح سميكًا جدًا، عندما تتكاثف كتلة الفاكهة كثيرًا بحيث يمكن تقطيعها بسكين. يصبح المربى لذيذًا إما من نوع واحد من الفاكهة أو من مجموعة متنوعة. صحيح أن ربات البيوت ذوات الخبرة يوصون بإضافة التفاح إلى أي نوع من الفاكهة. أنها تحتوي على البكتين الطبيعي، مما سيساعد المربى على أن يصبح سميكًا بشكل صحيح.

كونفيتور ومربى البرتقال

إلى جانب الحلويات المصنوعة من التوت المسلوق والفواكه توجد الحلويات والمربى. يتمتع كلا هذين الطبقين بقوام يشبه الهلام، ويتم تحقيقه من خلال استخدام عوامل التبلور - أجار أجار أو البكتين أو الجيلاتين.

بالنسبة للحلويات، غالبا ما يأخذون التوت الكامل وقطع الفاكهة المتوسطة الحجم، ويحاولون عدم السماح لهم بالتفكك أثناء الطهي. بشكل عام، تبين أن الحلوى شيء بين المربى والمربى. من ناحية، التوت غير مسلوق وكامل، كما هو الحال في المربى. من ناحية أخرى، فإن اتساق الحلويات سميك، يشبه الهلام، أشبه بالمربى. بالمناسبة، تعتبر مقبلات التوت مناسبة ليس فقط لشرب الشاي مع الكعك الحلو، ولكن أيضًا لأطباق اللحوم. يعتقد الطهاة، على سبيل المثال، أن أطباق مثل لحم البقر المشوي، واللحوم المقلية، والدواجن، وكرات اللحم تكشف عن مذاقها على وجه التحديد بصحبة حلوى التوت الحلو. إذا قمت بإضافة التوابل إليها، على سبيل المثال الفلفل الحار، سوف تحصل على صلصة رائعة ومبتكرة للغاية لأي نوع من اللحوم.

مربى البرتقال قصة خاصة بشكل عام. يعتقد معظم الناس في جميع أنحاء العالم أن مربى البرتقال لا يمكن أن يكون إلا اللغة الإنجليزية الكلاسيكية المصنوعة من الحمضيات. في أغلب الأحيان من البرتقال، على الرغم من أن الليمون واليوسفي مناسبان أيضا. بعض البلدان لديها إصداراتها الخاصة من مربى البرتقال. على سبيل المثال، في إسبانيا والبرتغال، تشير هذه الكلمة إلى مربى سفرجل سميك يشبه الهلام. في ألمانيا، بشكل عام، يُطلق على "مربى البرتقال" اسم أي مربيات ومعلبات ومربى ومربى البرتقال تقريبًا.

مربى(مربى) هو مربى سميك لا ينفصل فيه التوت والفواكه عن الشراب. أولئك. يحتوي المربى على قوام أكثر كثافة يشبه الهلام. ولكي يحصل المربى على مثل هذا الاتساق، يتم تحضيره من الفواكه التي تحتوي على عدد كبيرالبكتين أو على الأقل مع إضافة مثل هذه الثمار: تضاف الثمار غير الناضجة والحامضة التي تحتوي على كميات كبيرة من هذا البكتين إلى الثمار الناضجة.

لتحضير المربى، تُسلق الفواكه أولاً في كمية صغيرة من الماء، ثم يُستخدم الماء لتحضير الشراب.

على عكس المربى، يتم تحضير المربى بسرعة حتى لا يتوفر للبكتين الوقت الكافي للتحلل. أولاً، على نار عالية لتدمير الإنزيمات التي تؤثر على البكتين. يضاف السكر تدريجياً أثناء عملية الطهي. وبطبيعة الحال، تحتاج إلى التحريك باستمرار حتى لا يحترق المربى.

يمكن أن يكون قوام المربى متجانسًا أو مع قطع الفاكهة (مع التوت).

كونتور

كونتور(كونفيتور فرنسي) هو نوع من المربى. تحتوي الحلوى على قوام يشبه الهلام، ويتم توزيع قطع الفاكهة أو التوت فيها بالتساوي. يتم غلي الحلوى مع السكر. ولتحضيره، كما هو الحال في المربى، يتم استخدام المنتجات التي تحتوي على البكتين. قوام الحلوى أكثر سمكًا وكثافة من المربى.

في الوقت الحاضر، يتم استخدام البكتين أو Zhelfix وQuittin المحضرين على أساسه لصنع المربى أو الحلوى. فهي تساعد على تحضير الحلوى أو المربى بسرعة، مع الحفاظ على اللون الجميل للتوت أو الفاكهة.

خصوصية طبخ الحلويات: أولاً، نار خفيفة حتى الغليان، ثم غليان قوي قصير. الطبخ لفترات طويلة من الحلويات سوف يدمر البكتين.

والآن بضع كلمات عن مربى البرتقال، الذي... انتشر... لذلك، بين البريطانيين، مربى البرتقال هو مربى البرتقال التقليدي. وقام البريطانيون بتوزيعه على الخبز المحمص لتناول الإفطار. ويقولون أنه مفيد جداً للصحة. ويطلق الفرنسيون على مربى البرتقال مربى السفرجل (ربما من الكلمة البرتغالية "marmelo" التي تعني السفرجل). لكن الفرنسيين يفضلون تناول المربى مع الكرواسان.

في فصل الشتاء، من الرائع تذوق المربى العطري مع المشروبات الساخنة وأطباقك المفضلة. كل طعام شهي له خصائصه وخصائصه الخاصة، لذلك يجدر بنا أن نقول كيف يختلف المربى عن المربى وأكثر من ذلك.

مربى - أصلي كلمة روسية، وهذا يعني علاجًا مطبوخًا في شراب السكر من التوت والفواكه الموسمية، وهو شائع بين الشعوب السلافية. ظهرت الأطعمة الشهية بفضل الهيلينيين الذين صنعوا العسل من السفرجل المسلوق. وفي بلاد فارس، كان السكر يضاف إلى الفاكهة، وليس العسل، وكان الطبق يستهلك مع التوابل.

اليوم، مكونات التحضير غالبا ما تكون الكمثرى والتفاح والخوخ والليمون وبتلات الورد. يتم إنشاء الحساسية الكلاسيكية من الفواكه الناضجة دون تلف؛ يجب أن يكون محتوى السكر في الشراب النهائي أكثر من 70٪. يتم غلي الشراب في وعاء منخفض وواسع من الفولاذ أو الألومنيوم على عدة دفعات، ولا يسمح بغليه لفترة طويلة حتى تحتفظ الثمار بشكلها. يجب أن تصبح الثمار في النهاية شفافة والشراب لزجًا.

فيديو "المربى والحلويات والمربى: ما الفرق"

ستتعرف من هذا الفيديو على الفرق بين المربى والحلويات والمربى.

الدقيقة من صنع المربى

كلمة "مربى" لها جذور إنجليزية، وتكنولوجيا التحضير هي نفس الحلوى السابقة، ولكن الطبق النهائي يجب أن يتحول إلى هلام. ويختلف المربى عن الحلوى في عملية عصر الثمار أو سحقها، بينما الثاني يشبه الهلام مع قطع الفاكهة أو التوت، وأحياناً تُترك كاملة.

ظهر المربى بعد أن قامت إحدى المقيمات الاسكتلندية، جانيت، بإعداد حلوى من البرتقال المر المغلي بالسكر.

يجوز للحصاد تناول الثمار التالفة والمجعدة وغير الناضجة ويفضل التفاح والخوخ والسفرجل. يتم سلقها وغليها في شراب السكر على نار عالية، وبعد تبخر الرطوبة يتم تقليلها. استخدمي أحواض أو مقالي واسعة مصنوعة من الألمنيوم والستانلس ستيل. يجب أن تسقط الحلوى النهائية من الملعقة إلى قطع بعد التبريد.

مميزات المربى

ومن المثير للاهتمام أيضًا التعرف على الفرق بين المربى اللذيذ والمربى، وهو عبارة عن كتلة سميكة من التوت المطحون أو الفواكه، يضاف إليها السكر أو دبس السكر أثناء الطهي. كلمة "مربى" بولندية. الفرق بينها وبين المربى هو أنه بالنسبة للأول، يجب تقشير الثمرة وإزالة اللب. لقد كان البولنديون هم الذين قاموا منذ أكثر من قرن بغلي البرقوق المجري وخبزه في الفرن بدون سكر.

بالنسبة للطعام الشهي، فأنت بحاجة إلى الفواكه الناضجة، وربما مفرطة النضج، وحتى المسحوقة والتالفة، ولكنها غير مدللة، والتي يتم سلقها أو فركها من خلال منخل أو تمريرها عبر مفرمة لحم. بالإضافة إلى السكر، أضف حامض الستريك والقرفة والقرنفل والتوابل الأخرى إلى الطبق، الذي يتم إعداده في وعاء واسع. إذا قمت بتمرير ملعقة خشبية على طول قاع المقلاة أو الحوض، فلا ينبغي ملء الأثر الذي يظهر في المربى المُعد بشكل صحيح على الفور.

الفروق الدقيقة في خلق confiture

قبل شرح الاختلافات بين الحلويات السابقة والمربى، ينبغي القول أن هذا المربى القريب يأتي من لندن، حيث تم صنع المربيات الأولى من التفاح والمشمش والسفرجل مع الجيلاتين وعصير التوت.

يتم صنع العلاج من الفواكه أو التوت، الطازج أو المجمد، الذي يتم سلقه وغليه في شراب، مع إضافة مادة مكثفة - الجيلاتين أو أجار أجار، بالإضافة إلى حامض الستريك والفانيلين. أثناء عملية الطهي، قم بتدوير الأطباق، لأن الملعقة يمكن أن تلحق الضرر بقطع الفاكهة أو التوت. عند استخدام الفواكه الصغيرة، اقتصر على غليها مرة واحدة؛ أما الكبيرة منها، فيتم غليها عدة مرات. في الطبق النهائي، يجب توزيع قطع الفاكهة بالتساوي في جميع أنحاء الحساسية.

مربى البرتقال، مثل الحلويات، تتميز عن غيرها الاستعدادات الشتويةمن التوت والفواكه المسلوقة، حيث أن لها بنية تشبه الهلام. يعتقد الكثير من الناس أن مربى البرتقال يأتي فقط من الحمضيات الإنجليزية الكلاسيكية، وخاصة البرتقال، وفي كثير من الأحيان من اليوسفي والليمون. لكن البلدان الأخرى لديها نسختها الخاصة من الحلوى: في البرتغال وإسبانيا، تعتبر حلوى سميكة تشبه الهلام مصنوعة من فاكهة السفرجل.

ويطلق الألمان على أي مربى ومربيات ومربى البرتقال وكذلك الحلويات اسم مربى البرتقال.

يتم الحفاظ على المواد الأكثر فائدة في المربيات المعدة، وخاصة "خمس دقائق"، ولكن المواد الخام في مربى البرتقال والمربيات والحلويات تفقد كل قيمتها تقريبًا بعد المعالجة طويلة الأمد.

لا يوجد شخص واحد لم يأكل عطرة وبشكل لا يصدق مربيات لذيذةمن الفواكه والتوت. ومع ذلك، فإن الصناعة محلية الصنع متنوعة للغاية وغريبة الأطوار. وقليل من الناس يمكنهم التباهي بفهم واضح لما هو المربى وما هو المربى أو الحلوى أو مربى البرتقال. ستساعدك هذه المقالة التي تحتوي على عناصر تاريخية على فهم الفرق بين هذه الحلويات.
قليلا عن تاريخ المربى.
يدعي المؤرخون أن الإغريق القدماء كانوا أول من طبخوا ثمار أشجار الفاكهة: على نار خفيفة قاموا بغلي السفرجل مع العسل حتى يصبح الخليط لزجًا. بعد الهيلينيين، تولى الرومان عصا الطهي. في القرنين الرابع والخامس، يصف كتاب الطبخ "Apicus" وصفات صنع المربى من التفاح والخوخ والليمون وحتى بتلات الورد.
أول من تعلم صنع المربى باستخدام السكر كان سكان بلاد فارس، حيث ظهرت الرمال الحلوة هناك في وقت أبكر بكثير مما كانت عليه في أوروبا. لكنهم فعلوا ذلك بطريقة أصلية للغاية، حيث أضافوا كمية كبيرة من البهارات إلى الوصفة، لأنهم فضلوا استخدام المربى كصلصات للأطباق الحارة.
في روسيا، ظهرت كلمة "المربى" نفسها في مطلع القرنين الثامن عشر والتاسع عشر. ولكن في كتب الطبخ، تم استبدال هذه الكلمة بـ "candirovka"، والتي تعني "طريقة الطبخ في شراب السكر". في الطبخ الدولي الحديث، يُفهم "المربى" على أنه طعام شهي روسي حصريًا.
ملامح المشروب الوطني
لذلك، المربى هو حلاوة يتم الحصول عليها عن طريق غلي الفواكه أو التوت الناضجة والسليمة مع السكر. يجب أن يكون الشراب الموجود في المربى شفافًا ويجب ألا تفقد الثمار شكلها ولونها. المطبخ الروسي له تقاليده الخاصة في تحضير الحلويات. على سبيل المثال، من المعتاد طهي الفاكهة في حوض ضخم (يفضل الألومنيوم) أو في قدر كبير. عندما يصبح المربى جاهزا، يصبح التوت شفافا قليلا، ويجب أن يتدفق الشراب من الملعقة بتيار كثيف.

مربى. تاريخ المظهر.
تاريخ أصلها مدهش للغاية. وفقًا للأسطورة الاسكتلندية، قام زوج سيدة تدعى جانيت كيلر، والتي عاشت في بداية القرن الثامن عشر، بشراء البرتقال المر من الإسبان الذين لجأوا على متن سفينة من عاصفة في خليج دندي. لم تكن المضيفة في حيرة من أمرها وصنعت منهم الحلوى التي سميت فيما بعد بالمربى (باسمها).
تكنولوجيا صنع المربى
المربى اليوم هو حلوى تشبه الهلام مع التوت والفواكه. لتحضير المربى ، يمكنك تناول فواكه مطحونة قليلاً وكاملة ولكن ليست فاسدة. يتم سلقها لبضع دقائق (معالجتها بالماء المغلي أو البخار)، ثم غليها وتغطيتها بالسكر أو سكبها بالشراب. من المهم البدء بالطهي في وعاء واسع ومسطح على نار عالية، مع خفض درجة الحرارة تدريجيًا مع مرور الوقت. يجب أن يتدفق المربى الساخن النهائي في مجرى مائي، في حين يجب أن ينقسم المربى المبرد إلى قطع.
خارجيًا، يشبه المربى الحلويات (المزيد حول ذلك أدناه)، لكن اتساقه ليس كثيفًا جدًا. في روسيا، يعتقدون خطأً أن المربى والمعلبات هما نفس الشيء.

كونتور فرنسي
Confiture هي نسخة فرنسية من المربى، والتي حصلت على اسمها من كلمة "confiture"، والتي تعني "الطهي في السكر". الحلاوة عبارة عن هلام سميك تتوزع فيه الفواكه بالتساوي. في البداية، تم صنع الحلويات في فرنسا من التفاح والسفرجل والمشمش. في وقت لاحق، بدأ الناس بإضافة عصير الكرز أو الكشمش للنكهة واللون، والجيلاتين للسمك (كان الفرنسيون أول من فعل ذلك).
تكنولوجيا الطبخ
يمكنك تحضير الحلوى من التوت والفواكه الطازجة أو المجمدة، والتي يتم فرزها أولاً، وتنظيفها، وسلقها، وغليها في شراب السكر وإضافة مثخن. إذا رغبت في ذلك، يمكن إضافة الفانيلين وحمض الستريك إلى الحلوى، مما سيضيف الأصالة إلى الذوق. من المهم أن تعرف أن الفواكه الصغيرة تحتاج إلى غليها مرة واحدة، والكبيرة - عدة مرات.

مربى
الكلمة تأتي من الكلمة البولندية "powidła"، والتي تعني "منتج غذائي من الفاكهة المسلوقة أو هريس التوت مع السكر". من غير المعروف على وجه اليقين أين تعلموا صنع المربى، ولكن يُعتقد أنه تم تحضيره قبل 100 عام في بولندا على ضفاف نهر فيستولا، حيث توجد بساتين البرقوق المثمرة. تقوم النساء بغلي ثمار البرقوق منزوعة النواة في وعاء نحاسي حتى تصبح سميكة لمدة ثلاثة أيام. لم تتم إضافة السكر، ولكن تم إضافة القرفة أو حامض الستريك أو القرنفل أو غيرها من التوابل. ثم يُسكب تحضير المربى في القدور ويُخبز في الفرن حتى تتشكل القشرة. يمكن تخزين الحلوى في الأقبية لعدة سنوات.
كيف لطهي المربى
لصنع المربى، تكون الفواكه الناضجة وحتى التالفة والكدمات مناسبة، والتي يتم غسلها وتقشيرها وتمريرها عبر مفرمة اللحم. ثم قم بغليها في وعاء واسع مع التحريك المستمر باستخدام ملعقة خشبية. يمكن اعتبار المربى جاهزًا إذا تم تشكيل مسار مملوء ببطء بالكتلة الساخنة عند تشغيل ملعقة على طول الجزء السفلي من الحاوية.

يتم تخزين المربى والمربى والمربى والحلويات منذ وقت طويلدون أن تفقد الخاص بك خصائص الذوقو صفات مفيدةإذا تم إعدادها وتعبئتها بشكل صحيح.