دقيق الشوفان مع الحليب - أفضل الأفكار لوجبة فطور صحية. التربية الصحيحة: كيفية صنع الحليب من مسحوق الحليب

لماذا تتغير الأذواق كثيرًا مع تقدم العمر؟ هل لديك أيضا؟ إن عصيدة السميد التي كنت أكرهها في طفولتي أصبحت الآن شائعة جدًا حلوى لذيذةوخاصة إذا تم تقديمه مع الفاكهة والمربى. اليوم أريد أن أقدم ليس فقط وصفة لعصيدة السميد، ولكن مع ميزتين.

1. سوف نقوم بالطهي الحليب المجفف. أعتقد أنه ليس لديك دائمًا حليب طازج في الثلاجة.
2. قطعاً تكنولوجيا أخرىمستحضرات مختلفة عن التقليدية التي تضمن العصيدة بنسبة مائة بالمائة لا كتلوهو أمر مهم.

هذه هي الطريقة التي أعددت بها السميد لسنوات عديدة. يوصي الجميع تقريبًا (إذا حكمنا من خلال سجلات الإنترنت). الحليب المجففخففه بالماء ، أي اجعله سائلاً ، واشعل النار فيه ، واتركه حتى يغلي ثم اسكب السميد في مجرى رفيع. أين الضمانات بعدم وجود كتل وأن الحليب سوف يتفرق ولا يتفتت؟

لدي طريقتي الخاصة في تحضير عصيدة السميد مع الحليب البودرة، وأتمنى أن تكون مفيدة لأحد...

لذلك، صب الحليب الجاف في المقلاة حيث سيتم طهي العصيدة.

أضف السميد إليها.

أضف السكر وقليل من الملح. أقوم بإضافة الكثير من السكر، لأن العصيدة هي حلوى أكثر من كونها عصيدة.

الآن أسكب الماء البارد وأضرب كل شيء بالخلاط. أضف القليل من الماء أولًا لتجنب تناثره، ثم أضف باقي الماء. نظرًا لأن الماء بارد، فإن الكتل تتفكك على الفور ولا يتم تخميرها كما هو الحال في الماء الساخن.

كل ما تبقى هو وضع المقلاة على نار خفيفة مع التحريك واتركها حتى تغلي وتطهى حتى تنضج. لا أطبخ السميد أبدًا لأكثر من 5 دقائق. ما نوع العصيدة التي تريدها - رقيقة أم سميكة؟ يمكنك إضافة الماء بأمان أثناء الطهي إذا كانت العصيدة، في رأيك، سميكة.

عصيدة السميد المحضرة بالحليب الجاف جاهزة.

في النهاية أضيفي الزبدة وأي إضافات إليها: الفاكهة والمربى وصلصة الشوكولاتة.

ملاحظة: لماذا لا نحبها كثيرًا كالأطفال؟ :)

عصيدة السميد هي أول ارتباط بالطفولة. لا تعرف جميع ربات البيوت الشابات الآن ما هي عصيدة السميد مع الحليب - تصبح الوصفة ضرورية عندما يظهر الأطفال.

السؤال الأول الذي يثير اهتمام الكثيرين: لماذا يعد الطبخ بالحليب أفضل من الماء؟ سميد الحليب أكثر مغذية وصحية وألذ عدة مرات. تعتبر عصيدة السميد مع الحليب مصدرًا للبروتين والكربوهيدرات والكالسيوم سهل الهضم.

من السهل التحضير، لأن وصفة عصيدة السميد تتطلب 15 دقيقة فقط من الوقت. السميد الطري المطبوخ بشكل صحيح محبوب من قبل الأطفال والكبار. يتم تحضيره بالماء في حالات الحساسية أو عدم تحمل بروتين الحليب أو لتقليل محتوى السعرات الحرارية. بالنسبة للأطفال، يتم طهي العصيدة في الحليب، وبالنسبة للرضع، يتم تخفيفها بالماء.

فكيف لطهي هذا منتج مفيد؟ هناك العديد من الوصفات لإعداد عصيدة السميد مع الحليب. من أجل الحصول على عصيدة السميد اللذيذة، تحتاج إلى معرفة نسب المنتجات. خلاف ذلك، قد يتحول الطبق إلى سميكة للغاية أو على العكس من ذلك، السائل.

يجب أن تكون النسبة الصحيحة للحبوب إلى الحليب 1:6 - 1:8.إذا لزم الأمر، يتم تخفيف الحليب بالماء 3:1. يضاف السكر والملح حسب الذوق.

وصفة للطبخ في طباخ بطيء

يعتبر جهاز الطهي المتعدد الآن سمة من سمات المطبخ الحديث في العديد من العائلات الشابة. لذلك، سننظر أولا في طريقة الطهي في طباخ بطيء.

مكونات:

• حليب - 3 أكواب متعددة؛
• ماء - 2 أكواب متعددة؛
• الحبوب - 0.5 أكواب متعددة؛
• سكر - 2-3 ملاعق كبيرة؛
• زبدة - 30 جم؛
• ملح - رشة أو 1/3 ملعقة صغيرة. (حسب الذوق).

اعتمادًا على الوظائف المتوفرة في جهاز الطهي المتعدد، هناك طريقتان للطهي.

1 طريقة

صب الحليب والماء في الوعاء، وقم بتشغيل وضع "الحساء" أو "البخار" لمدة 8-10 دقائق. مزيج السكر بشكل منفصل مع الحبوب. بعد الغليان، أضف الحبوب والسكر في تيار رفيع، مع التحريك باستمرار.

هذا سيمنع تشكيل الكتل. ملح. بعد دقيقتين، قم بإيقاف تشغيل Multicooker واترك وضع "الاحترار". في 10 دقائق كل شيء جاهز! يمكن إضافة الزيت إلى الوعاء أو مباشرة إلى الطبق. يحب الأطفال وجود شمس زبدة صفراء في وسط الطبق.

الطريقة 2

نخلط السميد مع السكر والملح في وعاء. صب السائل بعناية مع التحريك حتى لا تكون هناك كتل. قم بتشغيل وضع "الحساء" أو "عصيدة الحليب". بعد حوالي 30 دقيقة، يمكن إيقاف تشغيل الجهاز من تلقاء نفسه.

هناك خدعة صغيرة: بحيث لا "يهرب" الحليب، دهن الجدران الداخلية للطباخ المتعدد بالزبدة أعلى بقليل من مستوى الخليط الناتج.

إذا كنت بحاجة إلى قوام أرق، يمكنك تناول المزيد من الحليب (4-5 أكواب متعددة).

طريقة الطبخ على الموقد

عصيدة السميد اللذيذة: وصفة كلاسيكية

كيف لطهي عصيدة السميد إذا لم يكن لديك طباخ متعدد في المنزل؟ قامت أمهاتنا وجداتنا بطهي سميد الحليب اللذيذ على الموقد. لا يوجد شيء معقد حول هذا الموضوع. تحتاج فقط إلى معرفة جميع الميزات:

1. لتحضير عصيدة السميد السائلة، عليك أن تأخذ الأطباق أعلى، لأن... عندما يغلي الحليب، يبدأ بتكوين رغوة عالية و"يهرب". لذلك يجب غليها على نار خفيفة وتقليبها بشكل دوري.
2. من الأفضل طهي الطعام في قدر سميك الجدران (مرجل) أو في أطباق من الفولاذ المقاوم للصدأ أو السيراميك المقاوم للحريق. لا ينصح باستخدام أواني الطبخ المطلية بالمينا، لأنها... قد يحترق. يُنصح أولاً بسكب الماء البارد على المقلاة أو رمي قطعة من الثلج في الأسفل، ثم لن يحترق شيء.
3. لمنع تكون الكتل، أضف السميد في تيار رفيع وحركه باستمرار.

مكونات:

• حليب - 0.75 لتر؛
• الماء - 0.25 لتر؛
• السميد - 0.5 ملعقة كبيرة؛
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زبدة -20 جم.

تكنولوجيا الطبخ هي على النحو التالي.

يُغلى الحليب المستقر على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر. يخلط السميد بشكل منفصل مع السكر والملح. يمكنك إضافة السكر والملح مباشرة إلى الخليط المغلي.

هناك رأي بأن هذا يجعل الطبق ألذ. عندما تبدأ الرغوة في الارتفاع، قم بتحريكها وابدأ في صب الحبوب بعناية في مجرى رفيع. تأكد من تحريك الخليط الناتج باستمرار! وهذا يمنع تكوين الكتل التي لا يحبها الأطفال حقًا. يُطهى لمدة 2-3 دقائق، ثم يُطفئ، ويُغطى بغطاء لبضع دقائق، وسوف تنتفخ الحبوب قليلاً. أضف الزيت حسب الذوق.

يمكنك إسعاد أطفالك بكوب على شكل وجه مبتسم: للقيام بذلك، نرسم وجوهًا مضحكة من المربى اللامع أو الشراب مباشرة في الطبق.

كيف لطهي عصيدة السميد مع الحليب الجاف؟

عصيدة السميد مع الحليب البودرة

مكونات:

• الحليب المجفف - 5 ملاعق كبيرة. ل.
• الماء - 0.5 لتر؛
• الحبوب - ¼ كوب؛
• سكر - 0.5-1 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح - رشة أو ¼ ملعقة صغيرة؛
• زبدة - حسب الرغبة.

قبل الطهي، قومي بتخفيف مسحوق الحليب في كمية قليلة من الماء، ثم أضيفيه تدريجياً إلى القوام المطلوب. وعلاوة على ذلك، فإن تكنولوجيا الطبخ لا تتغير. يمكنك خلط المسحوق الجاف مع الحبوب والسكر والملح.

تصب في الماء المغلي في مجرى رفيع. طبخ لمدة 2-3 دقائق. (على الموقد) أو اتركه في وضع "الحفاظ على الدفء" لمدة 10 دقائق في الطباخ البطيء. أضف الزيت حسب الذوق.

لإثراء الطعم وتركيبة الفيتامينات المعدنية يوصى بإضافة الفواكه والفواكه المجففة والمربيات والشراب ومخاليط التوت الخام المطحون ودقيق الشوفان ورقائق الذرة والفواكه المسكرة والزبيب. يضاف الزبيب والفواكه المجففة المغسولة مسبقًا بعد الغليان. اتركه في وضع "الاحترار" لمدة 15-20 دقيقة. للتورم. أضف الزبدة قبل التقديم.

عصيدة السميد مع الحليب: وصفة بالفواكه

دهن الجدران الداخلية للوعاء بالزبدة. صب 1 لتر من الحليب وأضف السكر والملح حسب الرغبة. بعد الغليان، أضف، التحريك، 0.5 ملعقة كبيرة. الحبوب قم بتشغيل وضع "عصيدة الحليب" أو "الحساء" لمدة 15 دقيقة.

في هذا الوقت، سخني قطع التفاح والموز إلى شرائح مع السكر وكمية صغيرة من الماء في مقلاة حتى تتكرمل. ضعي الزبدة في الطبق النهائي وضعي الفاكهة المطبوخة فوقها.

استمتع بذكريات طفولتك!

مكونات

• 0.3 كوب سميد
• 3 ملاعق سكر
• 5 ملاعق كبيرة من الحليب المجفف؛
• 500 مل ماء
• ملح؛
• زيت حسب الرغبة.

طريقة الطبخ

1. خذ قدرًا يجب أن يكون فارغًا وجافًا. وللتأكد من ذلك، امسح الجزء الداخلي بمنشفة.
2. أضف الآن الحليب والسميد، أضف السكر والملح. حرك الخليط الجاف حتى تختفي جميع الكتل.
3. الآن صب الماء البارد في مجرى رفيع وحركه. من الملائم استخدام المخفقة لهذا الغرض.
4. حان الوقت لوضع العصيدة على الموقد. سخنيه حتى الغليان وحركيه من حين لآخر ولا تتركيه.
5. بمجرد أن يغلي الخليط، يغلي لمدة ثلاث دقائق.
6. أطفئ النار وأضف الزيت واتركه مغطى لبضع دقائق حتى يصل الطبق إلى القوام المطلوب.

فيديو

بالتأكيد لا تعرف هذا، شاهد الفيديو...

يمكن طهي عصيدة السميد ليس فقط مع الحليب العادي أو المجفف. طبق لذيذمصنوع من الحليب المخبوز. بالمناسبة، يمكنك أيضًا تتبيل أي عصيدة بالسمن. تسقط وجبات الإفطار المملة والرتيبة!

محتوى السعرات الحرارية

سيكون محتوى السعرات الحرارية في هذه العصيدة حوالي 125 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

هناك العديد من الخرافات والأساطير حول الحليب المجفف، والتي تزعم أن معظم منتجات الألبان التي نستهلكها مصنوعة منه. دعونا معرفة ما هو هذا المنتج، ما خصائص مفيدةما يحتوي عليه وأين يتم استخدامه، وكذلك كيفية صنع الحليب من مسحوق الحليب باستخدام الماء.

ما هو الحليب المجفف ومما يتكون وما هي أنواعه؟

الحليب المجفف هو منتج طبيعي على شكل مسحوق قابل للذوبان، يتم الحصول عليه عن طريق التجفيف الطبيعي حليب البقر V غرض خاصالتجفيف هو تقليل كتلة المنتج النهائي وزيادة مدة صلاحيته. كما تعلمون، فإن الحليب المجفف لا يحتاج إلى ظروف تخزين خاصة في درجات حرارة منخفضة وله مدة صلاحية أطول (3-6 أشهر) من الحليب الطبيعي الذي يميل إلى الحموضة بسرعة. من الملائم بشكل خاص استخدام المسحوق في المناطق التي لا يمكن فيها الحصول على الحليب الطبيعي الطازج. وهذا هو النوع المناسب للاستخدام في الطبخ.

كيفية تخفيف الحليب المجفف بشكل صحيح؟

يمكن تحضير الحليب السائل من مسحوق الحليب بإضافة كمية معينة من الماء. يمكن استهلاك المركز كمشروب أو إضافته كعنصر في إنتاج منتجات أخرى، سواء في شكل جاف أو سائل. حتى ظهور خاص التغذية الرياضيةكان الحليب المجفف هو المصدر الرئيسي للبروتين في كمال الأجسام. هناك عدة أنواع من التركيز الجاف - اللبن الكامل قليل الدسم والجاف ومصل اللبن والمخاليط، ولكن في أغلب الأحيان يتم استخدام 3 أنواع فقط، والتي تختلف فقط في نسبة محتوى الدهون وبعض المواد:

• كامل (550 سعرة حرارية)؛
• قليل الدسم (373 سعرة حرارية)؛
• فوري.

أضف القدر الذي تحتاجه من الماء، غالبًا ما يكون 2-3 ملاعق كبيرة. ل. الحليب لكل كوب من السائل.

ما هي فوائد الحليب المجفف؟

يحتوي الحليب المجفف على حوالي 20 من البروتينات والأحماض الأمينية الأساسية، وكمية كبيرة من الكالسيوم الذي يعزز نمو وتقوية العظام، والمغنيسيوم، والصوديوم، والبوتاسيوم، والحديد، واليود، والكبريت. يحتوي هذا المنتج على نسبة أقل بكثير من الكوليسترول، لذلك غالبا ما يستخدم في الإنتاج أغذية الأطفال. علاوة على ذلك، سننظر في المقالة بالتفصيل في كيفية صنع الحليب والمخبوزات وحتى الأقنعة التجميلية وأكثر من ذلك بكثير من مسحوق الحليب، وبأي نسب لخلط المكونات.

يستخدم الحليب المجفف على نطاق واسع في الصناعة في إنتاج الحبوب الجافة وحليب الأطفال والآيس كريم والمخبوزات ومنتجات الحلويات الأخرى. دعونا نفكر في عدة خيارات للمنزل. للحصول على كوب واحد من الحليب، تحتاج إلى 5-6 ملاعق صغيرة من المسحوق الجاف (20-30 جم) المخفف بالماء الدافئ أو البارد (حوالي 200 مل). يجب غلي الماء بدرجة حرارة 45-60 درجة. وهذه النسبة ضرورية لجعلها 2.5 بالمئة. كيف يمكن صنع الحليب الذي يحتوي على نسبة دهون أعلى وأقل من مسحوق الحليب؟ وفقا لذلك، تحتاج إلى إضافة المزيد أو أقل من الماء. يجب أن يبقى المنتج الناتج أيضًا لبعض الوقت ويمكن غليه. يمكنك بعد ذلك تغطيته بغطاء وتركه يتشرب. يمكن استخدام الركيزة الحامضة لصنع الجبن والمخبوزات والعصيدة والحساء.

فوائد وأضرار الحليب المجفف

الآن نحن نعرف كيفية صنع الحليب من مسحوق الحليب. علاوة على ذلك، يقول الكثيرون أنه في الذوق والرائحة ليس أقل شأنا من الطبيعي المبستر. ومع ذلك، فمن غير المرجح أن يوافق الشخص الذي جرب حليب القرية الطازج الحقيقي على هذا البيان. ولكن أما بالنسبة التركيب الكيميائي، فإن أي مركز من مسحوق الحليب الجاف سيعطي السبق للشيء الحقيقي. يحتوي الحليب المجفف على أكثر من 20 حمضًا أمينيًا وفيتامينات (فيتامين ب 12 مفيد بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم وفيتامين أ الذي يعزز الرؤية وفيتامين د) والمواد المفيدة - البوتاسيوم للعمل الطبيعي للقلب والأوعية الدموية والكالسيوم. مما يساعد على تقوية العظام. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الحليب المجفف على عدد أقل بكثير من المواد المسببة للحساسية، ولهذا السبب غالبا ما يستخدم لإعداد حليب الأطفال. يمكن أن يحدث ضرر مثل هذا الحليب عند الأشخاص الذين يعانون من فرد ردود الفعل التحسسيةأو استخدامه إذا تم تخزينه بشكل غير صحيح (إذا درجات حرارة مرتفعةوالرطوبة). بالإضافة إلى ذلك، فإن الفشل في اتباع تكنولوجيا التحضير، عندما لا يعرف الشخص كيفية صنع مسحوق الحليب في المنزل بشكل صحيح، يمكن أن يؤدي إلى التسمم.

عيوب الحليب المجفف الخاتمة والخاتمة

تشمل العيوب نسبة الدهون العالية في المنتج. إذا تم تجاوز المعدل اليومي، فقد تتعطل عمليات التمثيل الغذائي وقد تتراكم الدهون الزائدة. كما لا ينصح بتناول هذا المنتج قبل النوم أو بعد التدريب في الصباح، حيث أن الكازين الذي يحتوي عليه يتطلب عدة ساعات لهضمه. من المهم مراعاة النسب بشكل صحيح عند الحديث عن كيفية صنع الحليب من مسحوق الحليب عالي الدسم، لأنه يحتوي على الكثير من الكوليسترول، مما قد يؤدي إلى تلف تصلب الشرايين للقلب والأوعية الدموية. وبالتالي، يعد الحليب المجفف منتجًا مفيدًا ومريحًا للغاية ويمكن تحويله بسهولة الحالة السائلةيمكنك اصطحابها معك في الطريق أو العمل، سهلة التخزين. كل ما عليك فعله هو توخي الحذر الشديد عند استخدامه المفرط.

عصيدة السميد اللذيذة والحلوة والدافئة - ارتباطات رائعة وحنين إلى الطفولة. الجميع يعرف عن الرائعة الخصائص الطبيةلذلك، يوصى بتناول هذه العصيدة ليس فقط من قبل الأطفال، ولكن أيضًا من قبل البالغين، ولكن باعتدال. هناك العديد من الوصفات لهذه الحساسية. يتم غليه في الحليب والماء. إذا كنت تعرفوصفة جيدة ، ثم يمكنك بسهولة تحضير طعام عالي الجودة وجيد التهوية وخفيف الوزن وغير عاديحلوى حساسة

. يمكنك صنع بودنغ رائع من عصيدة السميد، وهو ليس أسوأ من بانا كوتا الإيطالية الشهيرة.

عصيدة السميد مع الحليب المجفف ليست خيالية، ولكنها مهمة ممكنة تماما. عصيدة الحليب هذه ليست أقل جودة من تلك المحضرة بالحليب العادي. يستخدم السميد كمسحوق أصلي، يضاف إلى الأوعية المقاومة للحرارة والزلابية مع الجبن وكعك الجبن، وعلى أساسه أيضًا يتم تحضير عصيدة السميد التي لا تضاهى بدون كتل.

إذا كنت بحاجة ماسة لإعداد هذا الطبق، ولكن لا يوجد حليب في متناول اليد، فهناك بديل ممتاز. الطريقة المثلى للخروج من هذا الموقف هي عصيدة السميد جيدة التهوية والتي تذوب في الفم مع مسحوق الحليب، والتي يمكن تحضيرها في غضون دقائق.

مكونات

تحضير

2. بعد ذلك، تحتاج إلى إضافة السميد. الكمية المحددة من المنتجات في الوصفة مخصصة لحصة واحدة. إذا كنت بحاجة إلى إعداد طبق لعدد أكبر من الأشخاص، فقم بزيادة جرعة المكونات، مع مراعاة النسب.

3. في الخطوة التالية، أضف الملح والسكر. إذا رغبت في ذلك، أضف كمية أقل من السكر لجعل الطبق أقل حلاوة.

4. تشغيل المرحلة النهائيةصب في الماء المقطر. تخلط المكونات جيداً باستخدام الخلاط.

5. ضع المقلاة على الموقد، ويجب أن تكون الحرارة في حدها الأدنى. لا تنس أنه يجب تقليب السميد باستمرار حتى لا يحترق. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق.